🍞 «За хлеб» объяснил хлебной индустрии, как найти общий язык с поколением TikTok

🍞 «За хлеб» объяснил хлебной индустрии, как найти общий язык с поколением TikTok

14-15 августа в Санкт-Петербурге прошел XIV международный выездной семинар «Хлебный бизнес». Это ключевое отраслевое событие, которое организуют НИИ хлебопекарной промышленности и журнал «Пекарь и кондитер». Собрались владельцы и топ-менеджеры хлебозаводов из России, Беларуси и других стран СНГ.

Наше выступление стало одним из самых дерзких — мы рассказали о новой искренности, которую требует молодежь и объяснили, почему хлебная отрасль теряет молодое поколение.

Проблема реальная:

— 54% зумеров используют блокировщики рекламы — они просто не видят традиционную рекламу

— Объем информации в интернете растет экспоненциально: с 0,1 зеттабайта в 2005 до 147 зеттабайт в 2025

— Молодежь потребляет контент принципиально иначе — короткие форматы, мемы, интерактив

Наши главные тезисы:

📱 Культурный разрыв неизбежен — каждое поколение говорит на своем языке (зумеры выросли на TikTok и аниме, а не на советском кино);

🤡 «Анк-эффект» — когда взрослые пытаются копировать молодежный сленг, получается неловко и отталкивает;

🎯 Алгоритмы работают — если понимать культурные коды, можно найти свою аудиторию среди миллионов.

Также мы поделились нашими главными проектами в этом году:

— Хлебный квиз — интерактивный формат для молодежи;

— Обновленный Instagram* с трендовым контентом и мемами;

— TikTok-сериал про хлеб — актуальная информация в новой постмодернисткой форме.

Помимо нашего доклада, участники семинара обсуждали цифровизацию производства, автоматизацию и стратегии работы с торговыми сетями. Программа включала посещение производств и неформальное общение на теплоходе по каналам Петербурга.

Главный месседж: чтобы привлечь молодежь к традиционным продуктам, нужно работать с молодежью, доверять ей и не бояться экспериментов. Иначе целое поколение потребителей уйдет к альтернативам.

*соцсеть принадлежит компании Meta, признанной экстремистской в РФ

@ОХлебе - медиа OHLEBE.ru