НОВЫЕ РЫНКИ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ КОФЕ
Глобализация производства кофе приводит к росту его потребления. Если раньше доминировали Европа и Северная Америка, то теперь потребление растёт на развивающихся рынках, особенно в странах-производителях кофе. Кофе переходит из категории экспортного товара в продукт местного потребления.
Бразилия: от «Bean Basket» до «Brew Capital»
Бразилия прошла трансформацию от мировой кофейной плантации до крупного потребителя кофе. Внутреннее потребление составляет 22-23 млн мешков в год, уступая только США. Бразильцы потребляют почти половину производимого в стране кофе. Рост обусловлен культурными традициями, городской кофейной культурой, повышением доходов и численностью населения. Развитый внутренний рынок повышает экономическую устойчивость и позволяет получать больше прибыли за счет внутренней обжарки, упаковки и брендирования.
Вьетнам: формирование самобытной идентичности
Вьетнам, второй мировой производитель кофе, наращивает внутреннее потребление, особенно среди городского населения. Культура кофе, основанная на напитках вроде cà phê sữa đá (кофе со льдом и сгущённым молоком), процветает. Министерство сельского хозяйства США прогнозирует рост внутреннего потребления кофе во Вьетнаме с 4 миллионов мешков в 2024/25 году до 4,9 миллиона в 2025/26 году. Рост числа кафе и молодёжь способствуют укреплению внутреннего рынка кофе, несмотря на пока еще скромное потребление на душу населения.
Индия: от чая до кофеен
В Индии растет популярность кофе из-за урбанизации и развития сетей кофеен. С 2018 по 2024 год рынок кофе вырос примерно на 30% и составляет 1,3–1,5 миллиона мешков в год. Ожидается, что к 2030 году рынок удвоится благодаря расширению осведомленности и доступности кофе за пределами южных штатов.
Китай: пробуждение гиганта
Китай переживает бум кофе: за последнее десятилетие потребление выросло на 150%. Импорт увеличился с 1 млн мешков (2014-2015) до 3,6 млн (2024-2025), а общее потребление достигнет 6,3 млн мешков. Рост обусловлен расширением иностранных и местных сетей кофеен и популярностью кофе среди молодежи. Китай сам выращивает арабику в Юньнани (1,9 млн мешков), но этого хватает лишь на 30% спроса. Основные импортеры – Бразилия и Колумбия (обошла Вьетнам). С ростом популярности спешелти-кофе меняются и глобальные цепочки поставок.
Растущий спрос на кофе в регионах его выращивания
В других странах-производителях, в Индонезии и Эфиопии растет внутреннее потребление кофе: в Индонезии развиваются брендовые сети кофеен, в Эфиопии сохраняются кофейные церемонии и растет сектор кафе. В Центральной Америке (Гватемала, Коста-Рика) сохраняются экспортные позиции, но и развивается внутреннее кофейное движение.
Страны с развивающейся экономикой, такие как Турция, Египет и Алжир, важны как импортёры кофе из-за культурных связей. Но самая заметная тенденция — рост потребления кофе в странах-экспортёрах. По данным ICO, на страны-производители приходится около 30% мирового потребления кофе, по сравнению с менее чем 20% в 1990-х годах.
Рост потребления кофе в регионах его выращивания стабилизирует мировой рынок при избытке предложения. Однако, дефицит производства или рост цен усиливают давление на рынки из-за расширившейся потребительской базы.
Рынок, изменившийся под влиянием растущего спроса
Ожидаются масштабные последствия из-за роста спроса в Китае, Индии, Бразилии, Вьетнаме и Мексике. Большая численность населения и низкое потребление на душу населения в этих странах означают, что даже незначительное увеличение потребления может существенно изменить мировой спрос.
Рост спроса на кофе открывает перспективы для долгосрочных продаж, но ставит вопросы о стабильности производства, сохранении качества при расширении и возможности для стран-производителей увеличить прибыль за счет локализации обжарки, брендинга и розничной торговли.
Эти вопросы задают тон следующей главе в истории развития кофе, поскольку экологические ограничения, динамика цепочек поставок и предпочтения потребителей меняют глобальный ландшафт отрасли.
