Всем привет! Сегодня поделюсь рецептом вкусного лечо из сладкого перца и томатной пасты. Это актуально, если на участке нет своих помидоров.
В сезон, самые дешёвые помидоры, в моём городе 140 руб за кг, при этом помидоры не имеют яркого вкуса. Вкусные помидоры стоят в районе 300 руб. Если покупать их на домашнее лечо, то получится очень дорого и невыгодно.
С перцем всё проще, перец ласточка можно приобрести по цене 89 руб за килограмм, в августе.
Видео 👇
Ингредиенты :
Перец сладкий 2 кг
Томат.паста 300 г
Вода 1 л
Соль 1 ст.л. - 30 г
Сахар 3 ст.л. - 80 г
Уксус 70% 1 ч.л.
Масло 120 г
Перец мою, разрезаю пополам, удаляю плодоножку и семена. Нарезаю на небольшие ломтики, толщиной 1 см.
В в глубокую кастрюлю кладу томатную пасту, вливаю холодную воду и хорошо перемешиваю. Должен получиться соус по консистенции немного гуще покупного томатного сока.
Я всегда использую томатную пасту производство Иран, она очень густая и насыщенная. Если используете другую пасту, то её может потребоваться немного больше, чем указано в моем рецепте.
Иранская паста тоже бывает разная, моя проверенная - это Sahar и Paya.
В томатный соус всыпаю нарезанный перец, добавляю соль, сахар, растительное масло. Лечо получается не очень сладкое, если хотите слаще, количество сахара можно увеличить.
Ставлю на огонь, довожу до кипения. Варю лечо, прикрыв кастрюлю крышкой, 20-30 минут, на умеренном огне.
В конце в лечо добавляю уксусную эссенцию, даю прокипеть 1 минуту и разливаю по стерильным банкам. Банки закрываю стерильными крышками, сверху накрываю полотенце, после полного остывания можно отправлять лечо на хранение.
Лечо по этому рецепту прекрасно сохранится при комнатной температуре.
Ваши лайки и комментарии вдохновляют меня на новые публикации! Удачных вам заготовок 🌹
#лечоназиму #лечо #лечоизперца #лечостоматпастой #домашниезаготовки #назиму #перец #перецназиму #перецболгарский #домашняяконсервация #простыерецептысаней #рецепт #рецептлечо #томатнаяпаста