Добрый день , Дорогие друзья!
Для приготовления нам понадобится :
НА ЛИТРОВУЮ БАНКУ:
Огурцы,
Чеснок – 2 зубчика,
Сельдерей - несколько веточек с черешками,
Укроп,
Лавровый лист – 1-2 шт.,
Перец душистый – 2 шт.,
Перец чёрный горошек – щепотка,
Сахар - 2 ч.л.,
Уксус 9% - 2 неполные ст.л.,
МАРИНАД:
Вода – 1,5л.,
Соль крупная – 3 ст.л. с горкой,
Лимонная кислота – ¼ ч.л.
1.Банки и крышки помыть с содой и стерилизовать. При стерилизации в воду можно добавить немного уксуса для лучшей дезинфекции.
2.Огурцы помыть и предварительно замочить в холодной воде на 2-4 часа ( в зависимости от того ,когда они были сорваны) меняя воду. Отрезать кончики.
3. Зелень хорошо промыть. Я обычно это делаю на плаву , затем под проточной водой.
4. На дно банки уложить все специи (кроме сахара и уксуса) и подготовленные огурцы, чередуя с сельдереем и укропом..
5.Залить кипятком и прикрыть стерилизованными крышками до полного остывания. Поскольку продукты в банке холодные , то первая вода остынет очень быстро.
6.Слить воду и залить кипятком повторно примерно на 8 минут.
7. Вторую воду также слить .
8. Третьей заливкой будет маринад. Соль и лимонную кислоту поместить в воду и прокипятить минуты две.
9.В банки насыпать сахар , влить уксус и горячим маринадом залить огурцы , закатать , перевернуть и укутать до полного остывания.
Хранение при комнатной температуре . У кого есть погреб – ещё лучше!
Всем приятного аппетита и до новых встреч!
С Уважением. Екатерина Губернаторова.
P.S.За подписку, буду благодарна!