Лето продолжается. Сезон овощей в самом разгаре. Захотелось приготовить пирог с зелёным луком и яйцом. Мне кажется даже те, кто не любит репчатый лук, от кусочка такого пирога не откажутся.
Ну что, поехали.
Для теста нам понадобится:
- Мука в/с - 300 гр
- Дрожжи - 4 гр сухие (10 гр живые)
- Молоко - 150 мл
- Яйцо - 1 шт
- Желток для смазки пирога - 1 шт
- Масло сливочное - 30 гр
- Сахар - 1 ст.л
- Соль - 1/2 ч.л
- Масло растительное - 1 ч.л
Для начинки:
- Яйца - 5 шт
- Лук зелёный - 1 большой пучок
- Соль, перец - по вкусу
Приготовление.
1. В миску налейте тёплое, но не горячее молоко. Добавьте мягкое сливочное масло, дрожжи, соль, сахар, яйцо и всё хорошо размешайте.
2. Засыпаем просеянную муку и вымешиваем тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным. Ориентируйтесь на свою муку, если тесто липнет к рукам, можно добавить ещё немного муки. Сформируйте из теста шар и положите его в миску.
3. Миску накройте пищевой плёнкой или полотенцем и уберите в тёплое место примерно на 1,5 часа. За это время тесто должно увеличиться в 2 - 3 раза.
4. Пока тесто поднимается, приготовим начинку. Отварные яйца можно мелко порубить или натереть на крупной тёрке. Зелёный лук хорошо промыть и мелко нарезать ножом. Перемешайте с яйцами. Не забудьте посолить начинку.
5. Подошедшее тесто немного обомните руками. Разделите на 2 части таким образом, чтобы одна часть была чуть больше другой. Бо́льшую часть раскатайте и положите в вашу форму, где будете выпекать пирог. У меня это чугунная сковорода.
6. На тесто положите начинку и разровняйте её.
Вторую часть теста тоже раскатайте и положите поверх начинки. Края соедините и хорошо защипните. Из остатков теста можно сделать украшения для пирога.
7. Накройте пирог полотенцем и дайте постоять ещё минут сорок.
Смажьте пирог желтком и сделайте несколько проколов на поверхности.
8. Выпекаете при t 180°C примерно 40 - 50 минут.
Готовый пирог можно смазать растительным или сливочным маслом. Немного остудить и подавайте к столу.
Желаю всем летнего вайба и приятного аппетита!