Салат «Деревенский пир» — это сытное и щедрое блюдо, которое собирает за столом всю семью. У него есть особый деревенский размах: насыщенный вкус, аппетитная слоёная подача и ощущение, что перед вами не просто салат, а маленький праздник в тарелке.
Такой рецепт станет украшением любого застолья и подарит тёплое чувство домашнего уюта.
Рецепт
Ингредиенты (на 6–8 порций)
• Маринованные грибы — 300 г
• Картофель — 4–5 шт.
• Копчёная курица — 300 г
• Яйца — 4 шт.
• Белокочанная капуста — 400 г
• Морковь — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Сметана (20%) — 200 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Укроп или петрушка — небольшой пучок
• Соль, чёрный перец — по вкусу
Пошаговое приготовление
1. Подготовка ингредиентов
• Картофель тщательно вымойте и отварите «в мундире» до готовности. Остудите, очистите и натрите на крупной тёрке.
• Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите и натрите.
• Копчёную курицу отделите от костей и нарежьте мелкими кубиками.
• Маринованные грибы нарежьте, если они крупные.
2. Тушёная капуста
• Лук и морковь очистите и нарежьте.
• В сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и капусту. Посолите, поперчите и тушите под крышкой 15–20 минут, периодически помешивая. Остудите.
3. Заправка
• Сметану соедините с измельчённым чесноком и мелко нарезанной зеленью. Перемешайте, приправьте по вкусу.
4. Сборка салата
• Возьмите широкое плоское блюдо или форму с бортами.
• 1-й слой: маринованные грибы.
• 2-й слой: тёплая тушёная капуста.
• 3-й слой: отварной картофель, немного смазанный заправкой.
• 4-й слой: копчёная курица.
• 5-й слой: тёртые яйца, заправка сверху.
• Каждый слой слегка утрамбовывайте, чтобы салат держал форму.
Советы и варианты
• Если хотите, чтобы салат был более сытным — добавьте между слоями картофеля и курицы тёртый твёрдый сыр.
• Для аромата в капусту можно положить щепотку семян укропа или молотого кориандра.
• Копчёную курицу легко заменить на запечённую грудку или индейку, а для постного варианта использовать отварную фасоль.
• Для праздничного стола салат можно выкладывать в прозрачный высокий салатник или в порционные кольца — слои будут эффектно видны.
Завершение
Такой деревенский салат с грибами, картофелем, тушёной капустой и копчёной курицей получается по-настоящему домашним, сытным и ароматным. Он хорош и на большой семейный праздник, и в тихий вечер, когда хочется чего-то особенного.
А вы часто готовите слоёные салаты?