Нежные кексы с кремом из взбитых сливок: воздушное удовольствие в каждом кусочке

Идеальные кексы – это не просто выпечка, а маленькие шедевры, которые дарят радость и уют. В этом рецепте мы приготовим нежные, мягкие кексы с пышной шапкой из взбитых сливок.

Кексы с кремом из взбитых сливок

Они идеально подойдут к чашечке кофе, станут украшением праздничного стола или приятным сюрпризом для близких. Готовятся просто, а выглядят по-настоящему роскошно!

Ингредиенты на 12 кексов

Для кексов

• 200 г муки;
• 150 г сахара;
• 100 г сливочного масла (размягченного);
• 2 яйца;
• 120 мл молока;
• 1 ч. ложка разрыхлителя;
• 1/2 ч. ложки ванильного экстракта;
• Щепотка соли.

Для крема из взбитых сливок

• 300 мл жирных сливок (33% и более);
• 30 г сахарной пудры;
• 1/2 ч. ложки ванильного экстракта.

Для украшения (по желанию)

• Свежие ягоды (клубника, малина, черника);
• Шоколадная стружка;
• Листики мяты.

Пошаговый рецепт

Готовим кексы

1. Разогрейте духовку до 180°C. Форму для кексов застелите бумажными капсулами или смажьте маслом.
2. В миске взбейте размягченное масло с сахаром до светлой пышной массы.
3. Добавьте яйца по одному, продолжая взбивать.
4. Влейте молоко и ванильный экстракт, перемешайте.
5. Просеянную муку смешайте с разрыхлителем и солью, добавьте к жидкой смеси и аккуратно перемешайте лопаткой до однородности.
6. Разлейте тесто по формочкам, заполняя их на 2/3.
7. Выпекайте 20–25 минут до золотистого цвета и сухой зубочистки.
8. Дайте кексам полностью остыть.

Готовим крем из взбитых сливок

1. Охладите сливки и миску для взбивания (это важно для густоты крема).
2. Влейте сливки в холодную миску, добавьте сахарную пудру и ваниль.
3. Взбивайте миксером на средней, а затем на высокой скорости до устойчивых пиков (около 3–5 минут).

Собираем и украшаем кексы

1. Переложите крем в кондитерский мешок с насадкой «звезда» или просто нанесите ложкой.
2. Украсьте свежими ягодами, шоколадной стружкой или мятой.

Заключение

Эти кексы с кремом из взбитых сливок – настоящее наслаждение! Они получаются нежными, воздушными и не приторно сладкими.

Такой десерт можно легко адаптировать: добавить в тесто какао для шоколадного варианта или цитрусовую цедру для свежести. Приятного чаепития!

Наш сайт Sousec.ru.

Не забывайте подписываться на наш канал на youtube и дзене, вконтакте и одноклассниках.