Добрый день, дорогие друзья! Сегодняшние выходные я предлагаю начать с закусочных кексов из картофеля и лука-порея, дополнить их можно соленой сёмгой по фински, соленым тунцом или селедкой. А также салатом из морской капусты и маринованным бамбуком.
Для приготовления нам понадобятся: 700 грамм картофеля, 100 грамм лука-порея, 4 яйца, 150 грамм кефира, 250 грамм сметаны жирностью 30%, 240 грамм муки, 2 чайные ложки соли, 1 столовая ложка приправы «Прованские травы», 1/2 чайной ложки соды, 2 чайные ложки подсолнечного масла, 12 помидорок черри.
Приготовление: лук-порей нарезать полукольцами и пассеровать в течение 3 минут на 1 ложке растительного масла.
Добавить приправу.
Перемешать.
Картофель натереть на мелкой терке или кухонном комбайне.
Посолить картофель и перемешать.
В ёмкость разбить яйца, добавить кефир, сметану, 1 чайную ложку соли.
Перемешать до однородности.
Добавить соду и просеять муку.
Перемешать с помощью миксера.
В тесто добавить измельченный и отжатый от лишнего сока картофель и обжаренный лук-порей.
Перемешать.
Смазать формы растительным маслом с помощью кулинарной кисти и выложить в них тесто.
Украсить каждый кекс помидоркой.
Выпекать в течение 40 минут на режиме верхний и нижний нагрев при температуре 180 градусов Цельсия. После приготовления оставить на 30 минут в формах немного остыть.
Дополнить блюдо солёной сёмгой, маринованным бамбуком и салатом чука. Приятного аппетита!