Может ли корова удивить? Ещё как может, ведь пород у этих животных просто уйма – одна необычнее другой! Собрали для вас любопытный топ «самых-самых» пород, каждая из которых по-своему поражает.
Самые рогатые
Почти у всех коров есть рога, но эти – настоящие рекордсмены:
- Техасский лонгхорн. «Лонгхорн» в переводе с английского означает «длинный рог». Название этой породы не врёт – рога у её представителей действительно впечатляют. Коровы-лонгхорны могут похвастать 100-сантиметровыми, а быки – 120-сантиметровыми рогами. Чемпионом по этой части был бык по кличке Джей Эр, чьи рога имели длину 2,7 м.
Техасские лонгхорны – не только колоритная, но и весьма полезная порода. Они могут приносить потомство даже в почтенном для коров 20-летнем возрасте, а ещё их мясо является очень диетическим. Холестерина в нём меньше, чем в куриной грудке!
- Анколе Ватусси. Эту породу вывели в Африке, и рога у них не менее поразительные – до 2,5 метров между оконечностями. При этом один рог может весить до 45 кг! Такие рога отлично помогают животному «охлаждаться» в жарком африканском климате: они изобилуют кровеносными сосудами и отлично отводят излишки тепла.
Генетически Ватусси – плод селекции между туром и египетской горбатой коровой. Эти животные были священными на африканском континенте, многие племена считали, что убить Ватусси – преступление. Впрочем, в 1960-х годах несколько особей были перевезены в Америку, где Ватусси быстро распространились и достаточно активно употребляются в пищу. Как и у техасского лонгхорна, мясо Ватусси является диетическим и хорошо подходит для тех, кто следит за фигурой.
Самые лохматые
Здесь бесспорным лидером является шотландский Хайленд. Эта корова выглядит как настоящая модница. К слову, шерсть и стильная чёлка ей нужна не для красоты, а для защиты от сурового климата высокогорья . Чёлка защищает глаза от ветра, дождя, снега и насекомых, а мех обеспечивает теплом.
А ещё Хайленды – коровы-«выживальщицы»: у них очень развит навык самостоятельного поиска пищи, в том числе в высокогорных районах. Гастрономически порода тоже на высоте: её мясо обладает умеренной мраморностью и высоко ценится за обилие полезных питательных веществ в своём составе.
Самые милые
- Декстер. Эта удивительная корова родом из Ирландии. Размер взрослой особи – всего около метра в холке, а вес – до 500 кг. Декстеров считают своего рода «пони» среди коров и часто заводят в хозяйствах просто как декоративных животных. Несмотря на это, вкусовые качества у мяса и молока Декстера весьма высоки. Мясо обладает нежностью и выраженной мраморностью, а молоко имеет приятный пломбирный привкус.
Из-за лёгкости разведения и отменного вкуса в 70-е года XX века Декстеры были на грани исчезновения, но сейчас хорошо распространены почти на всех континентах. Не в последнюю очередь эти милые животные выжили благодаря отменному здоровью. Декстеры не склонны болеть, живут долго (до 25 лет) и являются отличной «базовой» породой для селекции.
- Плюшевая корова. Эти очаровашки были выведены в штате Айова фермером Мэттом Лоттнером. Их используют исключительно как декоративных хозяйственных животных по двум причинам. Во-первых, плюшевая корова довольно невелика – до 135 см в холке. Во-вторых, она стоит крайне недёшево – до 75 000$!
Шерсть плюшевой коровы удивительно мягкая и приятная на ощупь, но за ней нужен тщательный уход. Взрослые особи достигают веса до 800 кг и выглядят не так очаровательно, как телята. Но малыши плюшевых коров всегда вызывают фурор и умилительные улыбки на всех фермерских выставках США.
Самые мускулистые
Как бы выглядел молодой Арнольд Шварценеггер, будь он быком? Примерно как Бельгийский голубой бык! Это животное – настоящий бодибилдер от мира крупного рогатого скота!
Другое название этой породы – Дикбил, что переводится как "жирные ягодицы". Название совсем не к месту, ведь все Дикбилы отличаются невероятно рельефной мускулатурой. Такое свойство животное приобрело из-за генетической склонности преобразовывать съеденный корм в нежирную мышечную ткань. Благодаря этой особенности организма, Бельгийские голубые коровы усваивают пищу так эффективно, словно употребляли бы анаболические стероиды.
Дикбилы – огромные создания, достигающие веса до 1300 кг и высоты в холке до полутора метров. При этом, не смотря на угрожающий вид, они очень послушны и покладисты, а их мясо ценится за отличный вкус. Мясо Дикбила нежирное и имеет низкую мраморность, а убойный выход с одной туши составляет до 80%.
Самые ценные
- Абердин-ангусская. Да-да, вашему вниманию тот самый Чёрный Ангус! Абердин-ангусская порода выведена в Шотландии и славится исключительно вкусным, деликатесным мясом с высокой мраморностью. Как и Дикбил, порода относится к мускулистым, но она помельче: 117 см в холке и до 1100 кг веса. Убойный выход с неё также скромнее, до 65%.
Порода отличается хорошим здоровьем, выносливостью и невероятно аппетитным мясом. Блюда из мяса «Black Angus» – мастхэв для любого уважающего себя стейк-хауса или успешного ресторана.
- Вагю. Та самая порода, килограмм мяса которой стоит от 65 000 ₽. Строго говоря, вагю – это собирательный термин, который включает в себя четыре породы японского крупного рогатого скота: чёрную, коричневую, короткорогую и безрогую. Наиболее ценная из них – чёрная порода Тадзима, из которой получают премиальную говядину Кобе. Эта говядина отличается высочайшей мраморностью и буквально тает, даже когда лежит на тёплой ладони.
Вагю Тадзима – настоящие аристократы среди коров. Они сохраняют чистоту своей крови без малейших примесей начиная с XVII века! Подробнее о породе Вагю читайте в нашей статье про мраморное мясо.
А вам когда-нибудь встречались необычные породы коров? Пишите в комментариях! Надеемся, эта подборка вам понравилась, ведь впереди у нас ещё одна – про самые необычные породы свиней. Читайте, лайкайте и зовите на наш канал друзей. В «Клубе гурманов» всегда интересно!