Пилаф (или пилав) дословно с турецкого означает «крутая рисовая каша». Не путать с пловом. Их объединяет только рис. В идеале рис в пилафе не должен быть слипшимся, а должен рассыпаться отдельными зернами.
Вес готового блюда на 2 персоны: 800 г
Готовить: 25-30 мин.
Ингредиенты
- говядина тонкий край (кусочки) 300 гр.
- рис басмати 150 гр.
- сушёный барбарис 5 гр.
- лук репчатый 0.5 шт.
- морковь 1-2 шт.
- цельная зира 0.5 ч.л.
- кориандр молотый 1 ч.л.
- паприка 1 ч.л.
- перец чили молотый 1/4 ч.л.
- чеснок 3 зуб.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Морковь очистите и натрите на крупной терке. Лук нарежьте крупной соломкой. 3 зуб. чеснока порубите мелко. Разогрейте сковороду с 1 ст. л. растительного масла и обжарьте говядину 2-3 мин. на сильном огне. Убавьте огонь до среднего. Добавьте лук, морковь, чеснок и готовьте 3-4 мин.
Шаг 2
Затем добавьте в сковороду рис, барбарис, зиру, кориандр, паприку, соль, перец, молотый перец чили — по вкусу. Аккуратнее, перец чили острый! Перемешайте и влейте 250 мл воды (это объем целого стакана), доведите до кипения, готовьте 20-25 мин. на слабом огне до готовности риса. Если вода выпарилась, а рис еще не готов, добавьте еще немного воды. Подавайте пилаф горячим сразу же.
Готово! Приятного аппетита!
Закажите промонабор и присоединяйтесь к семье Ужин Дома