Дорогие мои друзья, всем большой-большой привет!
Сегодня будем готовить потрясающие, вкусные, яркие, ароматные, мягкие оладьи с начинкой. Чудесная, быстрая замена пирожкам.
Давайте начнём приготовление с начинки. Нам понадобится одна большая луковица. Нарезаем её помельче.
Отправляем на сковородку, предварительно разогретую с растительным маслом. Жарим лук до лёгкой золотистости, пока не появится приятный аромат.
К обжаренному луку добавляем фарш — 500 г. Фарш может быть абсолютно любой. Я взяла куриный, он рубленый, с небольшими кусочками.
Обжариваем вместе с луком на среднем огне, постоянно помешивая, разбивая комочки.
Фарш посолим, добавим чёрный молотый перец, немножко сухого чесночка для аромата и сладкой паприки.
Также для начинки нам понадобится один сладкий болгарский перец. Нарезаем его маленькими кусочками и добавляем в сковородку.
Подержим на огне ещё минуты две-три, чтобы перец немного смягчился. Начинка готова.
Перекладываем её на тарелку, чтобы остыла, а тем временем займёмся тестом.
Тесто будет классическое на кефире. Нам понадобится 500 г кефира. У меня 3,2% жирности. Добавляем одно яйцо.
Добавляем половину чайной ложки соли и чайную ложку сахара. Всё взбиваем венчиком.
Кефир должен быть тёплым или комнатной температуры.
Всего нам понадобится 400 граммов муки. Пару столовых ложек отложим в небольшую мисочку.
Остальную муку всыпаем в миску.
И замешиваем тесто — оно получится довольно густым. Важно добиться, чтобы не было комочков.
К отложенной муке добавляем чуть больше половины чайной ложки соды, хорошо перемешиваем.
Всыпаем муку с содой в миску с тестом. Быстренько вымешиваем — долго месить не нужно.
Теперь добавляем начинку.
Я ещё решила добавить немного зелени — у меня зелёный лук. Быстренько объединяем начинку с тестом.
Больше перемешивать не будем, чтобы оладьи получились воздушными.
Аккуратно сверху забираем по ложке теста с начинкой и выкладываем на разогретую сковородку с растительным маслом.
Жарим оладьи на огне чуть ниже среднего до румяной золотистой корочки.
Затем аккуратно переворачиваем и жарим с другой стороны до такой же аппетитной румяности. Можно прикрыть крышкой.
Вот такие красивые, очень ароматные, пухленькие оладьи у нас получились. Сначала их лучше выложить на бумажное полотенце, чтобы ушли излишки жира, а потом можно подавать на стол. Оладьи очень-очень вкусные: мягкие и нежные внутри, с хрустящей румяной корочкой.
Попробуйте приготовить — уверена, вам понравится! А я от всей души желаю вам приятного аппетита. Обнимаю всех крепко-крепко. Пока-пока, увидимся!
Ингредиенты:
500 г фарша
1 луковица
1 сладкий перец
соль, черный перец, чеснок, паприка
зеленый лук
500 г кефира
1 яйцо
0,5 ч.л соли
1 ч.л сахара
400 г муки
0,5 ч.л соды
растительное масло для жарки