Что предпринять с уловом, чтобы избежать описторхоза? Гидробиолог-ихтиолог из Института фундаментальной биологии и биотехнологии СФУ Владимир Карпов ответил на вопрос новостному порталу NGS24, почему рыбу из рек и Красноярского моря не следует употреблять в пищу.
Владимир Карпов утверждает, что рыбу из рек и Красноярского моря можно употреблять в пищу, а мнения о том, что это запрещено, он назвал лишь слухами: «Почему так говорят? Это слухи. Когда рыбаки видят некоего паразита в брюшной полости рыбы, они сразу думают, что он опасен для человека. На самом деле пораженность рыб края опасными для человека паразитами не столь высокая. Рыбу из рек и озер употреблять в пищу можно и нужно, поскольку есть большое количество ценных видов рыб — хариус, сиг, голец — у которых в филе достаточно высокое содержание полезных омега-3 жирных кислот, которые являются профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний. Почему эти слухи распространяются, я не могу сказать. Я советую перед употреблением рыбку в
Что предпринять с уловом, чтобы избежать описторхоза?
Гидробиолог-ихтиолог из Института фундаментальной биологии и биотехнологии СФУ Владимир Карпов ответил на вопрос новостному порталу NGS24, почему рыбу из рек и Красноярского моря не следует употреблять в пищу.
Владимир Карпов утверждает, что рыбу из рек и Красноярского моря можно употреблять в пищу, а мнения о том, что это запрещено, он назвал лишь слухами:
«Почему так говорят? Это слухи. Когда рыбаки видят некоего паразита в брюшной полости рыбы, они сразу думают, что он опасен для человека. На самом деле пораженность рыб края опасными для человека паразитами не столь высокая. Рыбу из рек и озер употреблять в пищу можно и нужно, поскольку есть большое количество ценных видов рыб — хариус, сиг, голец — у которых в филе достаточно высокое содержание полезных омега-3 жирных кислот, которые являются профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний.
Почему эти слухи распространяются, я не могу сказать. Я советую перед употреблением рыбку в морозилке проморозить в течение недели и уже потом готовить. А по полезности рыбы из магазинов — тут все зависит от вида. Консервированная рыба — сардина и сайра — обладает высоким содержанием омега-3 жирных кислот, минтай является важным источником белка, а о пользе и гастрономической ценности горбуши, форели и кеты говорить не приходится».
Источник: https://ngs24.ru/