Суп-пюре с сельдереем и грибами: полезная и вкусная находка!

В сезон овощей так хочется экспериментировать на кухне и обогащаться всеми витаминами! Один из простых и в то же время насыщенных рецептов — это суп-пюре с сельдереем и грибами. Он не только радует своим вкусом, но и приносит множество полезных веществ. Давайте разберемся, как его приготовить!

Ингредиенты

• Сельдерей — 1/2 стебля
• Кабачок — 1 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Луковица — 1 шт.
• Грибы (желательно шампиньоны) — 300 г
• Зелень (по вкусу)
• Масло растительное — 2 ст. ложки
• Соль, перец — по вкусу
• Сливки (15%) — 150 мл

Приготовление

1. Подготовка овощей: Начинаем с нарезки: лук шинкуем, сельдерей, грибы, кабачок и помидор крупно нарезаем.
2. Обжарка: На сковороду наливаем растительное масло и обжариваем нарезанный лук до мягкости. Затем добавляем сельдерей и обжариваем всё вместе в течение 2-3 минут.
3. Добавление грибов: Далее добавляем нарезанные грибы и продолжаем обжаривать все ингредиенты в течение нескольких минут, пока грибы не начнут выделять сок.
4. Перекладывание в кастрюлю: Перекладываем обжаренные овощи в кастрюлю. Далее добавляем нарезанный кабачок и заливаем водой так, чтобы она покрывала овощи. Подсаливаем по вкусу и варим на среднем огне около 15 минут.
5. После 15 минут добавляем нарезанный помидор и готовим ещё 10 минут, пока все овощи не станут мягкими.
6. Финальная стадия варки: в конце добавляем рубленую зелень (например, петрушку или укроп), при необходимости добавляем еще соли и перца.
7. Измельчение и добавление сливок: Измельчаем содержимое кастрюли блендером до состояния пюре. Затем вливаем сливки, перемешиваем и прогреваем на малом огне несколько минут.

Приятного аппетита!

Для просмотра видео-рецепта переходите по ссылке в ВК видео: https://vkvideo.ru/video-227204129_456239139