Доброго всем вам дня, милые дамы!
Сегодня поговорим о том, можно ли тушенку или рыбные консервы - например, тушенку из тунца, появившуюся на нашем рынке, использовать для приготовления блюд.
Цитата из сообщения Зинаиды К. : "... у нас своя домашняя тушенка. Готовим её уже лет десять. Вот и сейчас стоит в погребе. Можно ли её использовать для приготовления супов и других блюд, хоть иногда. Куда девать такое количество, а нарушать питание не очень хочется?"
Ответить Зинаиде можно односложно: - Правильное питание не исключает использование "правильной" тушенки в питании.
Что означает "правильная тушенка"? - Та, что в своём составе имеет только три ингредиента: мясо, жир и специи.
Домашняя тушенка, конечно же, содержит именно эти ингредиенты и, соответственно, может входить в питание при похудении.
А я вспомнила те времена, когда тушенка такой и была в продаже. Сколько уже делалось попыток найти производителя тушенки, которая хотя бы близко напоминала ту, из советских времён.
А ведь мы тоже тогда готовили и кашу с тушенкой, и супы готовили.
Заведя разговор о тушенке, вспомнилось мне, что к 9 мая хотела статью написать о солдатских щах, даже черновик приготовила - вот и пригодился черновик, решила его использовать.
Рецепт солдатских щей, который я хотела бы вам сегодня предложить, дамы, взят мною из статьи, опубликованной к 9 мая (ещё в 2007 году) в одной из газет - к сожалению, не сохранила первоисточник. В статье были опубликованы воспоминания солдатского повара времён Великой Отечественной войны.
Цитата из статьи:
"... Лук и морковь при готовке не обжаривали, сырыми бросали - когда там их жарить, солдат есть хочет, побыстрей всё надо ... Никто не жалился, всем нравились мои щи. Бывало готовили и на ходу.
Капусту квашеную в бочках привозили, всегда в достатке была. Вот и навалишь всего в суп да тушенкой заправишь - по 500 грамм банки были, только ложки свистели, заправки то бишь добавки просили...
Рецепт спрашиваешь. Да какой там рецепт? Котел на костре или плите полевой кухни, воды налил и всё сразу туда накидаешь, кроме тушенки, - лук, морковку, капусту квашеную, пшено туда же - не перебирал, как есть засыпал - не жаловались. Закипели овощи-то, покипели немного - тушенку туда, соль, перец. Вот и суп. Если томатная паста когда была, то и её туда же. Вот и все солдатские щи... Тушенки не жалели - сытно должно было быть...
... Помню, уже назад шли, бабка одна гуся нам отдала - убило его при нашем наступлении, она кровь-от спустила, а есть сама не стала - жалко гуся-то было, а что? птица умная, а это ещё и гусыня была, яйца несла. Так я щи сварил - царские! со свежей капустой, морковкой да с этим гусем! Командующий был недалече, ротный ему котелок с этим супом отправил. Понравилось. В ответ - колбасы прислал: - смеётся Павел Захарович..."
Кстати, знаете ли вы, дамы, что во время ВОв были установлены единые квоты на питание для солдат? И они очень жёстко контролировались: солдат должен был быть сыт, полон сил. Считалось, что взрослый мужчина в условиях боевых действий потребляет до 4 тысяч калорий в сутки, а потому требования к фронтовым кухням выдвигались не шуточные.
цитата:
В ежесуточный паек красноармейца входило:
800 г хлеба летом и 900 г - зимой, полкило картофеля, 320 г других овощей, 170 г круп или макарон, 150 г мяса, 100 г рыбы, 50 г жиров и 35 г сахара. Офицерам полагалось дополнительное довольствие: 40 г масла или сала, 20 г печенья и 50 г рыбных консервов в сутки.
Отдельно следует упомянуть военнослужащих специальных частей. К примеру, подводники обязательно получали лук, соленья и квашеную капусту, чтобы покрывать недостаток кислорода.
А в авиации и танковых войсках формировался НЗ на случай вынужденной посадки или отрыва от подразделения, бойцы могли рассчитывать на несколько суток автономного существования, имея вполне сносное питание в виде галет, шоколада и мясных консервов.
А мне тут же вспомнился фильм "На войне как на войне" - о самоходчиках, главную роль в котором играл Михаил Кононов. Классный фильм. И был там эпизод, когда экипаж поедает этот самый НЗ.
- Вот так готовились солдатские щи. И вот сам рецепт: - из расчёта на 2 с половиной литра воды.
- Потребуется: квашеная капуста, лук, морковь, пшено, томатная паста, банка тушенки, соль, перец, лавровый лист.
Набрала в интернете в поисковике "солдатские щи" - думала первоисточник найти этого интервью со старым солдатским поваром. К сожалению, наверно, уже удалена эта статья - не нашла. Но сколько файлов с этой темой!
--------------------
Если нужна помощь в снижении лишнего веса, смены образа жизни или достижении других целей здоровья, то авторские группы снижения лишнего веса, успешно работающие уже несколько лет, вам в помощь:
"Летняя" - питание с балансом КБЖУ + пакет рекомендаций по образу жизни и пп-питания.
"Золотое правило питания" - по размеру порций, без подсчета КБЖУ + пакет рекомендаций.
"Для особо пышных дам" - для тех, чей вес выше 95 кг + пакет рекомендаций.
"Худеем к лету" - экспресс-группа для похудения по методике "пищевых качелей"+ пакет рекомендаций.
"Худеем к отпуску" - для тех, кому нужно избавиться от 2-5 кг лишнего веса, сбросить отёки.
Пакет готовых рационов на 4 недели.
ВСЕ группы имеют свои чаты для общения участников, имеют возможность задавать вопросы автору проекта и получать ответы.
Записаться в группы можно через социальные сети, ссылки на которые указаны в конце статьи.
-----------------------------------
Говоря о том, какие блюда можно готовить с мясными консервами - да любые!
Алиса услужливо предложила следующие (к каждому блюду есть приставка с тушенкой, я её упущу, договорились? То есть я пишу: суп с вермишелью, а вы читайте - Суп с вермишелью и тушенкой):
1. Суп с вермишелью
2. Щи-борщи
3. Харчо
5. Овощное рагу
6. Картофельное рагу
7. Гречневая каша
8. Перловая каша
9. Спагетти с тушенкой и овощами
КАЖДОЕ из этих блюд, приготовленное по нашим с вами правилам, дамы, МОЖЕТ входить в ваше питание.
НО! Следует выполнять условия приготовления таких блюд:
1. Мы ничего не пережариваем, все продукты закладываются в готовящееся блюдо только свежими.
2. Блюдо должно насытить, поэтому беспокоимся о его густоте: ложка должна стоять!
3. Свинина, если вы в процессе похудения, разрешается в питании, но исключительно редко. В основном мясо, которое приветствуется - это индейка, курица, кролик, телятина.
Если у вас, милые дамы, есть свои рецепты блюд с тушенкой, то пишите! - с удовольствием возьмём их в свои поварские книжки!!!
--------------------------
А я на этом откланиваюсь на сегодня. И просьба: милые дамы, поделитесь, пожалуйста, рецептами сохранения урожая вишни! Ягод (всяких)в этом году столько, что морозилка уже забита! Та же самая просьба по черной смородине. Из абрикосов буду джем готовить, из белой и красной смородины тоже, а вот что с обилием черной смородины делать?
Мы традиционно часть урожая оставляем птицам, но в этом году и в лесу ягодный урожай!
- Неоднократно писала, что консервацией уже несколько лет не занимаюсь, а в этом году вновь и варенье из земляники и клубники сварено, и черная смородина (свежая), прокрученная через мясорубку и соединенная с сахаром, приготовлена - будем на СВО отправлять, сами уже это не едим практически, разве что джемы зимой по утрам бывают на завтрак. Вот такие опсики.
- А впереди ещё яблоки, алыча и груши, облепиха - караул! Тоже большую часть отдадим родственникам, в детские учреждения. Уж очень большой у нас сад, уже начинаем старые деревья убирать и на их место ничего не садить, травой газонной засеваем - очень понравилась кашка белая газонная, низкорослая, такая красота!
Сегодня вы пишите отчеты - жду. По возможности уже сегодня начну их читать и если есть необходимость, то реагировать, а если к отчету вопросов нет, то просто ставить лайк.
С уважением, Татьяна!
Напоминаю, что
Мои статьи носят информационный, просветительский характер и не являются рекомендациями медицинского характера, диагностики и лечения.
При возникновении ЛЮБОГО дискомфорта при смене питания и образа жизни, связанного со снижением веса, ОСТАНОВИТЕСЬ и ОБЯЗАТЕЛЬНО обратитесь за консультацией к врачу-специалисту!
Берегите своё здоровье!
Адреса моей страницы в социальных сетях:
ВКонтакте: http://vk.com/id633999857
Телеграм-канал: https://t.me/damyhydeemvmest