Бутерброд — простое и универсальное блюдо, которое мы едим с детства. Кажется, он был всегда. Но кто же на самом деле придумал класть еду на хлеб?
Немного этимологии. Слово «бутерброд» пришло к нам из немецкого языка — Butterbrot, что буквально значит «хлеб с маслом». Но в современном понимании это не только масло, а любое сочетание хлеба с чем-то вкусным сверху: от сыра до копчёной рыбы.
Аристократический след
Чаще всего изобретение бутерброда приписывают Джону Монтегю, 4-му графу Сэндвичу (XVIII век, Англия). Согласно легенде, он был страстным игроком в карты и не хотел отвлекаться на обеды. Поэтому просил слуг приносить ему мясо между двумя ломтями хлеба, чтобы можно было есть и не пачкать руки. Так и родился сэндвич — один из самых популярных «родственников» бутерброда.
А если ещё раньше?
На самом деле, идея положить еду на хлеб гораздо древнее. Ещё в Древнем Риме использовали лепёшки как «тарелки», на которые клали мясо и овощи. А в Средневековье толстые куски хлеба (так называемые «траншеи») использовались вместо посуды. После еды их нередко съедали.
С развитием городов, торговли и гастрономии бутерброды стали частью повседневного питания. Их ели на улицах, брали в дорогу, подавали на званых вечерах. И сегодня бутерброд может быть чем угодно: от простого перекуса до настоящего кулинарного шедевра.
Давайте приготовим брускетту с филе-кусочками сельди «Русское море» «Исландка» в красновинной заливке, маринованной свёклой и лимонно-тминной заправкой!
Приготовление:
1. Поджарьте чиабатту с обеих сторон до золотистой корочки.
2. Обжарьте тмин на сухой сковороде, затем растолките его в ступке. Добавьте сок лимона, оливковое масло, рубленую петрушку и перец.
3. Нарежьте свёклу, яблоко и огурец тонкими ломтиками. Смешайте с лимонно-тминной заправкой.
4. Смажьте ломтики чиабатты крем-чизом и выложите на них получившуюся смесь.
5. Дополните блюдо сельдью, украсьте зеленью и подавайте.
Приятного аппетита! Делитесь рецептами любимых бутербродов в комментариях.
