Друзья всем привет. Готовлю настоящий французский крем-брюле в кето варианте. Десерт не содержит добавленный сахар и подходит для всех, кто ограничивает углеводы в своём рационе либо придерживается кето диеты. Готовится десерт очень просто из доступных продуктов.
Кето крем-брюле.
- Сливки – 500 г.;
- Эритритол – 70 г.;
- Желтки – 4 шт.;
- Ванильный экстракт.
- Ягоды/фисташки для декора.
КБЖУ по данному рецепту.
Способ приготовления:
В сотейник со сливками всыпаю эритритол. Помешивая, довожу сливки до закипания, но не кипячу. Как только появились первые пузыри или пошёл пар, выключаю огонь и снимаю сотейник с плиты.
В желтки добавляю ванильный экстракт. Вы можете добавить ванилин в порошке.
Не прекращая помешивание, вливаю горячие сливки очень тонкой струйкой в желтки. Сразу не вливайте, чтобы желтки основательно вмешались в сливки и при этом не сварились.
Процеживаю сливочную основу через мелкое сито.
Разливаю порционно по стаканчикам. У меня стаканчики со специальным покрытием, вы можете использовать стеклянную посуду: чашки или баночки вместо стаканчиков.
Форму с кексами убираю в заранее разогретую до 130С духовку на 40 минут в режиме вверх/низ без конвекции.
После выпекания крем-брюле охладил в холодильнике. Для декора я использую свежую малину. Вы можете использовать любую ягоду по своему вкусу.
Дополнительно обсыпаю десерты мелко-дробленными фисташками.
Кето крем-брюле, это сливочное суфле, которое гармонично сочетается со свежими ягодами. Если его заморозить, тогда получится очень вкусное мороженое крем-брюле без сахара.
Приятного аппетита!
Особенности рецепта.
- Кето рецепт;
- Сливки 33-35% жирности;
- Яйца весом по 65-70 г.;
- Сливки не доводить до кипения;
- Время выпекания, может незначительно отличаться от рецепта;
- Время выпекания зависит от размеров форм;
- Хранить в холодильнике;
- Десерты хранить в холодильнике не более 5 суток;
- Рецепт авторский.
Остались вопросы? Спрашивайте в комментариях..
Рекомендую к приготовлению.
Понравился рецепт? Спасибо за Лайк!