Иногда на обед совершенно не хочется горячего супа или сложного гарнира — хочется чего-то простого, вкусного и сытного. Именно для таких случаев идеально подойдёт этот салат. В нём есть всё, что нужно: белок из курицы и фасоли, полезные углеводы из сухариков, свежесть от огурца и лёгкая пикантность от чеснока.
Готовится он буквально за 10 минут, особенно если у вас уже есть отварное или запечённое куриное филе. Такой салат можно взять с собой на работу, подать к ужину или даже приготовить на праздник — сытно, вкусно и без лишних хлопот.
Ингредиенты:
- Куриное филе (отварное или запечённое) — 300 г
- Консервированная красная фасоль — 1 банка (около 200 г без жидкости)
- Огурец свежий — 1 крупный
- Чеснок — 1 зубчик
- Сухарики (ржаные или пшеничные) — 1 горсть (30–40 г)
- Майонез или греческий йогурт — 2–3 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) — по желанию
Пошаговый рецепт:
1. Подготовьте курицу
Если у вас уже есть готовое куриное филе — просто нарежьте его небольшими кубиками или разберите на волокна.
Если нет — отварите курицу в подсоленной воде с лавровым листом (15–20 минут) или запеките в духовке со специями.
2. Нарежьте овощи
- Огурец нарежьте соломкой или кубиками — как вам нравится.
- Зелень мелко порубите.
- Чеснок натрите на мелкой тёрке или выдавите через пресс.
3. Соберите салат
В глубокой миске соедините курицу, фасоль (предварительно слейте жидкость), огурец и зелень.
Добавьте чеснок, заправьте майонезом или греческим йогуртом. Перемешайте.
4. Добавьте сухарики
Добавьте сухарики непосредственно перед подачей, чтобы они остались хрустящими. При необходимости досолите и поперчите.
Подача:
Салат можно подавать в большой миске или разложить порционно в тарталетки или листы салата. Он отлично сочетается с ржаными хлебцами или ломтиками тоста.
Полезные свойства:
- Курица — источник белка, легко усваивается, не перегружает желудок.
- Фасоль — богата растительным белком, железом и клетчаткой. Помогает надолго сохранить сытость.
- Огурец — освежает и балансирует вкус, содержит воду и калий.
- Чеснок — природный антисептик, усиливает иммунитет.
- Греческий йогурт (если выбрать его вместо майонеза) — полезен для пищеварения и фигуры.
Советы:
- Вместо фасоли можно использовать нут или консервированную кукурузу.
- Чтобы салат был менее калорийным — используйте йогурт и куриную грудку без кожи.
- Хотите остроты? Добавьте немного горчицы или каплю соуса табаско.
- Храните салат без сухариков — они размокают. Лучше добавлять перед подачей.
📌 Это блюдо — отличный вариант сытного и полезного обеда, который можно приготовить за считанные минуты. Подходит и для дома, и для офиса, и даже для пикника.