Мороженое является одним из самых популярных лакомств в летний период. Как десерт влияет на здоровье, для кого продукт может быть опасен и какие компоненты должны входить в его состав – расскажем в нашем материале.
Источник кальция
Мороженое, особенно сливочное, содержит большое количество кальция, заявил основатель сети стоматологических клиник Залим Кудаев в беседе с РБК. Макроэлемент играет важную роль в поддержании здоровья костей и зубов, регуляции работы сердца, свертываемости крови и передаче нервных импульсов.
Кроме того, холодный десерт положительно влияет на психоэмоциональное состояние. Благодаря высвобождению гормонов счастья эндорфинов продукт способствуют улучшению настроения и снижению уровня стресса.
При этом эксперт подчеркнул, что из-за избытка сахара чрезмерное употребление мороженого может привести к проблемам с зубами. Сладкий компонент представляет собой питательную среду для микроорганизмов, которые производят кислоты, разрушающие эмаль и провоцирующие развитие кариеса.
Максимальное рекомендуемое количество употребления мороженого – один-два раза в неделю. Тогда его вред будет минимален.
Залим Кудаев
основатель сети стоматологических клиник
Что должно быть в составе?
Перед покупкой десерта нужно изучить его состав, сообщила RT врач-эндокринолог Вероника Неудахина. По словам специалиста, безопасный продукт содержит минимальное количество ингредиентов, в число которых входят:
- молоко;
- сливки;
- вкусовые добавки – ваниль, шоколад, ягоды, варенье или фруктовый сок.
Вредными компонентами считаются маргарин и пальмовое масло. Такие разновидности гидрогенизированных жиров ухудшают функционирование сердечно-сосудистой системы.
Также эксперт посоветовала отдавать предпочтение мороженому с минимальным добавлением красителей, стабилизаторов, эмульгаторов и искусственных ароматизаторов. Эти вещества могут спровоцировать развитие аллергической реакции и раздражение слизистых желудочно-кишечного тракта.
Опасность потребления в жару
В период высоких температур воздуха мороженое может вызвать сердечный приступ, отметила врач-кардиолог Ирина Тарасова в беседе с "Газетой.ру". Резкий холод провоцирует спазм сосудов, особенно у пациентов с атеросклерозом. Тем самым повышается вероятность ишемии миокарда.
Специалист заявила, что в зоне потенциального риска находятся мужчины старше 40 лет, женщины в менопаузе, курильщики, а также люди, которым диагностировали гипертонию или высокий уровень холестерина в крови.
Именно из-за спазма артерий, кровоснабжающих сердце, мороженое может стать "спусковым крючком" для сердечного приступа.
Ирина Тарасова
врач-кардиолог
Противопоказания
Потребление классического мороженого на основе молока и сливок не рекомендовано людям с лактозной непереносимостью, предупредила Вероника Неудахина. В противном случае может возникнуть вздутие, дискомфорт в животе и диарея. Десерт лучше заменить на фруктовый лед, сорбет и лакомство с кокосовым, соевым или миндальным молоком.
Кроме того, мороженое может ухудшить состояние пациентов с диабетом и инсулинорезистентностью. Большое количество сахара вызывает резкий скачок глюкозы в крови. Альтернативой для них станет лакомство без сахара или с одобренными лечащим врачом подсластителями.
Также потребление холодного десерта стоит ограничить людям с ожирением или избыточной массой тела, поскольку мороженое обладает высокой энергетической ценностью. К примеру, в 100 граммах пломбира может содержаться до 250 килокалорий.