Тритикале — перспективная зерновая культура, полученная путем скрещивания ржи и пшеницы. Благодаря высокой урожайности, устойчивости к стрессам и универсальности в применении она становится востребованной как в растениеводстве, так и в пищевой промышленности. Расскажем, чем полезна тритикале, как ее выращивать и какие продукты из нее производят.
Что такое тритикале и зачем ее выращивают
Тритикале (лат. Triticale) — это гибрид ржи (Secale) и пшеницы (Triticum), объединяющий высокую урожайность и питательные качества пшеницы с устойчивостью и неприхотливостью ржи. Морфологически растение напоминает классические злаки: прямостоячий стебель, соцветие-колос и зерновку. Выведена как самостоятельная культура с целью повысить эффективность сельского хозяйства и адаптацию зерновых к стрессовым условиям.
Основные преимущества тритикале:
- высокая кормовая и пищевая ценность;
- устойчивость к засухе, холоду и заболеваниям;
- хорошая способность к кущению и формированию урожая даже в неблагоприятных условиях.
Виды тритикале и ботанические особенности
Существует несколько видов тритикале:
- двувидовая октоплоидная (мягкая пшеница × рожь);
- двувидовая гексаплоидная (твердая пшеница × рожь);
- тривидовая гексаплоидная (твердая + мягкая пшеница × рожь).
Культура имеет мощную мочковатую корневую систему, проникающую до 1,5 м в глубину. Высота стебля зерновых сортов варьируется от 70 до 120 см, кормовых — до 180 см. Стебель толстый, устойчивый к полеганию, особенно у сортов с короткими междоузлиями.
Сорта, устойчивость к болезням и агрономическая надежность
Исследования показывают, что из 118 исследованных образцов тритикале, 93 проявили устойчивость к мучнистой росе. Наиболее надежными в полевых испытаниях признаны сорта «Хлебороб», «Торнадо» и «Дублет», устойчивые к таким болезням, как желтая и бурая ржавчина, септориоз, снежная плесень, фузариоз колоса и бактериальные инфекции. Тем не менее, важно учитывать региональные особенности: в отдельных зонах культуры могут демонстрировать среднюю устойчивость к полеганию.
Технология выращивания тритикале
Для посева подходят дерново-подзолистые почвы с уровнем кислотности от 5 до 6 рН (для яровой тритикале допустим диапазон 5,5–7,0). Не рекомендуется сеять в переувлажненные и плохо дренированные почвы. Основные схемы посева: узкорядная, рядовая и перекрестная, глубина заделки — 5–8 см.
При хранении и транспортировке зерна влажность воздуха должна поддерживаться на уровне 60–75% с обязательным вентилированием. Из-за крупности зерна тритикале требуется перенастройка оборудования при обмолоте и переработке.
Что производят из тритикале
Зерна тритикале перерабатываются в:
- хлеб и хлебцы;
- муку с высоким содержанием белка и аминокислот;
- крупу;
- комбикорма для свиней, КРС, птицы;
- биотопливо;
- технический спирт;
- пивоваренное сырье.
Хлеб из муки тритикале имеет кофейный оттенок, тонкий ореховый аромат и содержит больше лизина, чем пшеничный. Мука и хлопья из тритикале популярны в магазинах здорового питания благодаря высокому содержанию клетчатки, витаминов группы B, фосфора, магния и антиоксидантов.
Чем тритикале лучше других зерновых
История и распространение тритикале
Первый гибрид ржи и пшеницы появился в 1875 году (С. А. Вильсон, Великобритания), однако был стерилен. В 1888 году немецкий селекционер В. Римпау вывел первый фертильный сорт. В России селекцией тритикале начал заниматься В. Е. Писарев в 1930-х годах. Коммерческое распространение началось в 1968 году с выведения сорта «Рознер» в Канаде. С тех пор культура распространилась по Европе, Северной Америке и России.
Заключение
Тритикале — это урожайная, устойчивая и универсальная культура, сочетающая в себе пищевую ценность и адаптивность к разным условиям. Она выгодна как в растениеводстве, так и в пищевой и кормовой промышленности. При правильном подборе сортов и соблюдении агротехнологий тритикале может стать основой устойчивого сельского хозяйства.
Источники:
- https://agronom.expert/posadka/ogorod/zlaki/chto-takoe-tritikale-kak-ono-vyglyadit-i-gde-primenyaetsya.html
- Мартынова Е.В. Агробиологическая характеристика сортов тритикале в условиях ЦФ // АгроНаука СВ, 2022
- Литвинов И.А. Адаптивные особенности тритикале // Сельскохозяйственная биология, 2019