Коктейль «Эспрессо Мартини» (Espresso Martini) изобрел в конце 1980-х годов в Лондоне бармен Дик Брэдселл. Место рождения — лондонский бар Fred’s Club при ресторане Soho Brasserie. Сначала коктейль назывался «Эспрессо с водкой» и состоял из двух кофейных ликёров, смешанных в равных частях: «Калуа» и «Тиа Мария», а вместо классического эспрессо использовался ристретто — более концентрированная версия. Когда коктейль стал популярным, рецепт упростили — оставили в составе только один кофейный ликёр и перешли на эспрессо.
По легенде, Брэдселл приготовил коктейль для топ-модели, которая попросила напиток, который бы её «разбудил и взбудоражил». За 1990-е годы коктейль превратился из нишевого творения, которым пользовались Брэдселл и его приближенные, в талисман лондонских баров и клубов для членов клуба, поскольку американская коктейльная и европейская кофейная культура прижились в столице одновременно.
Название «Мартини» Брэдселл присвоил коктейлю из-за подачи в соответствующем бокале V-образной формы. Сейчас допустимы подачи в коктейльной рюмке любой формы: от смелой графичной до мягкой в духе 20-х.
Классический гарниш для «Эспрессо мартини» – три кофейных зерна, символизирующие здоровье, достаток и счастье. Эту подачу Дик позаимствовал у итальянцев, которые таким образом сервировали самбуку. Сегодня вариантов гарниша много – например, можно сделать брендированный шоколад или же выбрать цедру, которую гость сам сможет легко убрать. «Мне нравится подача с шоколадной стружкой. Обязательно сервируйте с маленькой ложечкой, чтобы гость смог съесть сладкую пену как десерт.
Классический рецепт «Эспрессо Мартини»:
- Ингредиенты: 50 мл водки, 30 мл свежезаваренного эспрессо, 20 мл кофейного ликёра (например, «Калуа»), 10 мл простого сиропа, кубики льда.
Инструкции:
- Заварить эспрессо и дать ему остыть.
- Наполнить шейкер для коктейлей кубиками льда.
- Добавить водку, кофейный ликёр, эспрессо и простой сироп в шейкер.
- Энергично взбалтывать в течение 15–20 секунд, чтобы получить пенистую шапку.
- Процедить смесь в охлаждённый бокал для мартини.
- Украсить несколькими кофейными зёрнами для классического штриха.
Следует использовать свежесваренный эспрессо для лучшего вкуса, растворимый кофе не даст такого эффекта.
Сегодня этот коктейль, придуманный британскими барменами, многие из которых прошли обучение у Брэдселла, считается самым популярным в Австралии. С 2017 года в Лондоне ежегодно проводится пятидневный фестиваль «Эспрессо мартини».
Ещё больше напитков на основе кофе на канале вендингового оператора «Uvenco». Соберите свою кофейную коллекцию!)