Рассказываем о продуктах, овощах и фруктах, которые помогают поддерживать здоровый и разнообразный рацион питания.
Унаби
Унаби — это плод дерева «зизифус настоящий», также известного как китайский финик. Растение распространено в странах с теплым климатом, таких как Китай, Индия, страны Средиземноморья. В России его культивируют в Краснодарском крае, Крыму и Ростовской области, более северных регионах потребуется защита от морозов или выращивание в теплицах. При благоприятных условиях дерево начинает плодоносить на 3–4 год.
Плоды унаби небольшие, овальные, с косточкой внутри. По вкусу напоминают сладкие яблоки или груши с легкой кислинкой, иногда с медовыми нотками. Некоторые сравнивают их с финиками – отсюда и второе название "китайский финик". Спелые плоды мягкие, сочные, с мускатным оттенком, а недозрелые могут быть терпковатыми и более кислыми. В сушеном виде унаби становится слаще, похожим на изюм или инжир.
Полезные свойства унаби
- Обладает мягким желчегонным действием, полезен при болезнях печени
- Антиоксиданты снижают уровень холестерина, защищают от атеросклероза
- Высокое содержание витамина С помогает бороться с инфекциями
- Содержит железо и фолиевую кислоту, которые участвуют в кроветворении (создание новых клеток крови — эритроцитов, лейкоцитов и тромбоцитов)Улучшает состояние костной и зубной тканей
- Экстракты унаби применяют для борьбы с воспалениями и укрепления волос
Как употреблять в пищу
- Добавляют в фруктовые салаты, творог, каши
- Употребляют свежим (с кожурой, но без косточки)
- Готовят варенье, можно сочетать с айвой, яблоками, лимоном
- Сушеные плоды используют для заваривания чая с травами (мята, ромашка), имбирём или мёдом
Кому нужно с осторожностью относиться к употреблению унаби
Хотя китайский финик обладает множеством полезных свойств, некоторым людям стоит ограничить или исключить его из рациона. Не рекомендуется употреблять этот фрукт при:
- Аллергии и индивидуальной непереносимости
- Пониженном артериальном давлении
- Сильном метеоризме — может усиливать вздутие живота
- При беременности — рекомендуется проконсультироваться со специалистом
- Детском возрасте до трех лет — из-за незрелой пищеварительной системы
Перед употреблением рекомендуется проконсультироваться с врачом. Как и любой фрукт, унаби лучше есть в умеренных количествах в рамках сбалансированного рациона.
Физалис
Физалис — растение из семейства паслёновых, близкий родственник томатов, баклажанов и картофеля. Его главная особенность — небольшие сочные плоды, спрятанные внутри тонкой сухой обёртки, напоминающей ажурный бумажный фонарик.
Сама ягода обладает необычным и разнообразным вкусом, который меняется в зависимости от сорта. Сладкие разновидности, такие как земляничный физалис, напоминают смесь ананаса, мандарина и спелой клубники с легкой освежающей кислинкой. Крупные овощные сорта имеют более терпкий вкус — что-то среднее между томатом, крыжовником и фейхоа с едва уловимой горчинкой.
Полезные свойства физалиса
Съедобные ягоды физалиса обладают рядом полезных свойств благодаря своему богатому составу:
- Высокое содержание витамина C помогает бороться с вирусами и воспалениями
- Бета-каротин и ликопин нейтрализуют свободные радикалы, замедляя старение
- Калий и магний регулируют давление, а пектины снижают холестерин
- Клетчатка и органические кислоты стимулируют работу кишечника
- Помогает при отеках и мягко очищает организм
- Мякоть и сок применяют наружно при кожных воспалениях
Как употреблять в пищу
- В свежем виде
- Добавлять в фруктовые салаты, десерты или украшать ими блюда
- Физалис отлично подходит для сладких заготовок (варенье, джемы, компоты). Его варят с сахаром, часто сочетая с цитрусами, имбирём или ванилью
- Кисло-сладкие сорта используют для приготовления соусов к мясу, птице или рыбе
- Ягоды сушат в дегидраторе или духовке, получая полезный перекус, похожий на изюм с лёгкой кислинкой
Кому нужно с осторожностью относиться к употреблению физалиса
Физалис — полезный продукт, но некоторым людям стоит употреблять его с осторожностью или ограничить в рационе:
- Физалис, как и другие паслёновые (томаты, баклажаны), может вызывать индивидуальную непереносимость
- При гастрите, язве или повышенной кислотности желудка кислые сорта могут раздражать слизистую
- В период беременности и грудного вскармливания употреблять физалис врачи не рекомендуют, особенно если в анамнезе были аллергии на другие пасленовые
Не употребляйте в пищу недозрелые плоды и декоративные сорта: в них может сохраняться повышенная концентрация алкалоидов, в частности соланина, что способно вызвать тошноту, головную боль и расстройство пищеварения.
Хусайне
Хусайне белый — это сорт винограда, который также известен как "дамские пальчики". Он отличается удлинёнными ягодами с тонкой кожицей, сладким вкусом и нежной мякотью. Этот виноград часто употребляют в свежем виде, а также используют для приготовления изюма. Сорт популярен в Средней Азии и других регионах с тёплым климатом.
Вкус у винограда насыщенный, медово-фруктовый, иногда с лёгкими цветочными нотками. Кожица тонкая, почти не ощущается, а косточки, если есть, мелкие. Из-за высокого содержания сахара он может казаться даже приторным.
Полезные свойства хусайне
Виноград "дамские пальчики", ценится не только за приятный вкус, но и за полезные качества:
- Благодаря природным сахарам (глюкоза, фруктоза) быстро восполняет силы, а клетчатка в кожице улучшает работу кишечника
- Железо и фолиевая кислота способствуют профилактике анемии
- Калий и полифенолы (соединения, которые содержатся в различных растениях) помогают регулировать давление, укреплять сосуды, нормализуют артериальное давление и поддерживают здоровье сердца
Как употреблять в пищу
- В свежем виде
- Добавлять в выпечку, каши, мюсли, йогурты
- Маринованный виноград как закуска к мясу
- Варенье, джемы, компоты
- Подавать к сырной тарелке (хорошо сочетается с мягкими сырами и овечьим сыром)
- Добавлять в фруктовые салаты, сочетая с яблоками, грушами, орехами
Кому нужно с осторожностью относиться к употреблению хусайне
Несмотря на пользу, некоторым людям следует ограничить или исключить этот сорт винограда из рациона:
- Высокий гликемический индекс могут резко повышать уровень сахара в крови у людей с сахарным диабетом и инсулинорезистентностью
- Людям с избыточным весом и соблюдающим строгую диету следует ограничить употребление винограда, поскольку его высокая калорийность (65-72 ккал в свежем виде и до 310 ккал в изюме на 100 г) и значительное содержание простых сахаров (15-18%) могут препятствовать снижению веса и нарушать углеводный обмен
- Может вызывать брожение, вздутие и дискомфорт из-за клетчатки и кислот при заболеваниях ЖКТ
- Виноград содержит природные салицилаты, которые могут у аллергиков провоцировать сыпь, зуд или отеки