Мое знакомство с ним началось три года назад, я пробовала разные пропорции ингредиентов и меняла температурные режимы. Уходила в вариации разных начинок, но все таки вернулась к классике. Много споров по поводу текстуры. Мне не нравится когда он прям жидкий хотя некоторые уверяют что «так и должно быть». Почему должно? Давно убедилась что в кондитерке важно не 100 процентное повторение кого то, а выдержанная база, доведенная до идеального вкуса. Когда пробуют и говорят … вау) по взгляду видно, как органолептика влияет на настроение. Вот это высший пилотаж.
Мне приятно видеть восторг гостей и слышать благодарность за вкусный десерт, именно такой как делаем мы.
несмотря на кажущуюся простоту приготовления, есть нюансы которые сказываются на результате .
о них и о подробном рецепте с технологией приготовления я поделюсь и скоро размещу для премиум подписчиков.
присоединяйтесь))
