Мариную по маминому рецепту уже 5 лет — рассол выпивают первым, помидоры съедают до весны

Вкуснейшие помидорыЭти помидоры — вообще наше всё. Рецепт от мамы, и я уже лет пять только так и закрываю. Сколько бы ни сделала — всё до весны съедается. Помидоры — огонь, рассол — пьют, как компот. Ну и что приятно — возиться особо не надо. Рецепт взят из канала «Готовим с Калниной Натальей».

Что надо:

помидоры — 1,5 кг (лучше плотненькие, чтобы не трескались)

чеснок — 3–4 зубчика (на банку по зубчику кладу, можно и больше)

уксус 9% — по ½ ч. л. на банку (можно и без него, если не любите)

Рассол — на 3 литровые банки:

вода — 1,5 литра

соль — 1,5 ст. л.

сахар — 100 г

Как делаю:

Помидоры мою, вытираю, чтобы сухие были. У каждого — шпажкой или зубочисткой в районе хвостика делаю дырочку. Чтобы не лопались в банке. Банки — уже стерилизованные.

Укладываю помидоры плотно. Заливаю в каждую кипяток, накрываю крышками и оставляю минут на 15–20. Пусть прогреются.

Тем временем — рассол. В кастрюлю воду, туда соль и сахар, кипячу.Чеснок чищу, через пресс. Воду из банок аккуратно сливаю, вкидываю чеснок, добавляю уксус (или не добавляю — пробовала и так, и так, стоят нормально) и сразу же заливаю кипящий рассол.

Закатываю. Переворачиваю вверх дном и накрываю полотенцем. Всё. Ждут, пока остынут.

А потом… Помидоры уходят первыми. Рассол пьют, чуть ли не дерутся. Даже чесночок из банки едят — он как снежный получается, ароматный. Очень советую. Это прям хит на зиму.

Ранее мы делились интересным рецептом из помидоров.