Приветствую вас на канале Вкусно Просто Быстро!
Эти вафли – идеальная основа для сладких фантазий, воплощение элегантности: воздушная текстура, тонкий аромат сливочного масла и идеальная податливость под любым соусом. Несмотря на простоту рецепта, результат достоин лучших венских кофеен!
Способ приготовления
Приготовление теста
Взбейте яйца: В глубокой миске взбейте 4 яйца с щепоткой соли и 200 г сахара миксером на высокой скорости 8-10 минут до образования густой светлой пены (объем увеличится в 3 раза!).
Растопите масло: Растопите 200 г сливочного масла на водяной бане (не кипятите!). Остудите до 60°C.
Соедините компоненты: Тонкой струйкой влейте масло в яичную массу, продолжая взбивать на низкой скорости.
Добавьте муку: Порциями всыпьте 300 г просеянной муки, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх до гладкости (тесто должно быть густым, как сметана 25%).
Выпечка вафель
Подготовьте вафельницу: Хорошо разогрейте прибор (индикатор должен загореться).
Смажьте обе поверхности растопленным маслом кисточкой (обязательно для каждой партии!).
Наполните форму: Выложите тесто в центр нижней плиты (1 полная столовая ложка на 1 вафлю).
Выпекайте: Закройте крышку, слегка прижмите.
Готовьте 3-5 минут до ровного золотистого оттенка без пара из щелей.
Достаньте вафли: Аккуратно подденьте силиконовой лопаткой.
Выложите на решётку для остывания (иначе станут сырыми снизу!).
Дополнение к рецепту
- Тесто слишком густое? Добавьте 1 ст.л. ледяной воды.
- Вафли рвутся? Мука низкого качества – замените 50 г муки на кукурузный крахмал.
- Для идеального цвета: Смажьте тесто растопленным маслом перед закрытием крышки.
- Хранение: Остывшие вафли сложите в контейнер с бумагой – останутся мягкими 3 дня.
Вариации
- Шоколадный восторг: Добавьте 2 ст.л. какао + 1 ст.л. сахара в муку.
- Цитрусовый бриз: В тесто вмешайте цедру 1 апельсина.
- Ванильное небо: Замените 50 г сахара на ванильный сахар.
- Для ажурного узора: Не смазывайте маслом тесто – только плиты вафельницы!
Тёплые вафли + фонтан топпингов!
▸ Классика: кленовый сироп, взбитые сливки, свежие ягоды
▸ Декодент: растопленный шоколад, солёная карамель, мороженое
▸ Утро: греческий йогурт, мёд, орехи
Итог
Идеальный баланс нежности и плотности – эти вафли станут холстом для ваших кулинарных шедевров! Подавайте их сразу после выпечки с любимыми дополнениями: простота рецепта гарантирует восторг даже у гурманов.
Обязательно попробуйте, делитесь вашими шедеврами в комментариях.
Готовьте с удовольствием! Желаю Вам приятного аппетита и отличного настроения! 💖
Ингредиенты
(на 8-10 вафель):
- Яйца (С0) – 4 шт. (комнатной t°)
- Сливочное масло – 200 г (82,5%)
- Сахар – 200 г
- Мука в/с – 300 г (просеянная 2 раза!)
- Соль – 1 щепотка
Подписывайтесь, делитесь с друзьями и не забывайте ставить лайки 👍 — это вдохновляет 😊
Канал на разных платформах
Заглядывайте на:
- Яндекс Дзен