Если вы ищете лёгкое, полезное и при этом сытное блюдо — этот рецепт тушёной трески с овощами вам точно подойдёт. Минимум усилий: всё нарезал, выложил слоями, закрыл крышкой — и через полчаса ужин готов. Треска — нежная, диетическая рыба, которая идеально сочетается с сочными томатами, сладким перцем и ароматом свежего тимьяна. Блюдо получается в меру сочным, с мягким сливочным вкусом и натуральной остринкой от чили. Это отличный способ порадовать семью без лишнего стояния у плиты. Подавайте с отварным картофелем, рисом или просто с кусочком хлеба, чтобы макать в ароматный овощной соус. Перед подачей можно посыпать свежей зеленью.
Если вы ищете лёгкое, полезное и при этом сытное блюдо — этот рецепт тушёной трески с овощами вам точно подойдёт. Минимум усилий: всё нарезал, выложил слоями, закрыл крышкой — и через полчаса ужин готов.
Треска — нежная, диетическая рыба, которая идеально сочетается с сочными томатами, сладким перцем и ароматом свежего тимьяна. Блюдо получается в меру сочным, с мягким сливочным вкусом и натуральной остринкой от чили. Это отличный способ порадовать семью без лишнего стояния у плиты.
Ингредиенты:
- Треска свежемороженая — 800 г
- Лук — 2–3 шт.
- Помидоры — 3 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Чеснок — 4–5 зубчиков
- Чили перец — 1 шт. (по вкусу)
- Сливочное масло — 70–80 г
- Тимьян — по вкусу (свежий или сушёный)
- Соль, чёрный перец — по вкусу
Способ приготовления:
- Подготовка рыбы и овощей:
Треску разморозьте и нарежьте порционными кусками.
Лук нарежьте полукольцами или крупными дольками.
Помидоры — кружочками.
Болгарский перец — соломкой.
Чеснок — тонкими пластинками.
Чили — по желанию. - Сборка блюда:
На дно глубокой сковороды или сотейника выложите слой из всех нарезанных овощей.
Сверху уложите кусочки трески.
Посолите, поперчите, добавьте листья тимьяна и разложите сверху кусочки сливочного масла.
Сверху стручок чили перца — по вкусу. - Тушение:
Накройте сковороду крышкой.
Тушите на самом слабом огне 30–40 минут, не перемешивая. Рыба и овощи пустят сок, и всё приготовится в собственном соку.
Подача:
Подавайте с отварным картофелем, рисом или просто с кусочком хлеба, чтобы макать в ароматный овощной соус. Перед подачей можно посыпать свежей зеленью.
Полезные советы:
- Не размешивайте в процессе тушения. Рыба очень нежная — лучше оставить её томиться под крышкой.
- Не добавляйте воду. Овощи и рыба сами дадут достаточно сока, а сливочное масло сделает вкус насыщенным.
- Если треска суховата — можно использовать филе хека или пангасиуса.
- Острый чили добавляйте осторожно. Если готовите для детей — лучше исключить.
- Хранение: блюдо хорошо хранится в холодильнике до 2 дней, его вкус даже раскрывается сильнее на следующий день.
- Для аромата можно добавить лавровый лист или немного белого вина в самом начале.