В выходные меня покусала кулинарная фея + я вдохновилась кулинарным блогом Маши Шелушенко - https://dzen.ru/shelusha_food
и решила что пора, надо переставать отходить от кухни и надо все таки серьезнее подходить к кормлению семьи. Поэтому купила курицу целиком на 1,6 кг, разморозила фарш и кусок гов грудинки.
В субботу я обработала курицу - из остова сварила 2 супа на обед - себе щавелевый (вот черт меня дернул посеять щавель, теперь приходится варить суп) и мужу фрикадельковый, мясо с ног и бедер засувидила со специями и убрала в хол-к. гружки порезала повдоль и отбила. Ребенок поймал мне форель! Добытчик!
Часть ее приготовила на гриле, часть засолила и хребет в морозилке ждет
Сложила такое меню:
Воскресенье - томленая грудинка с пюре из брокколи и цветной капусты и засувиженой морковкой.
Хочу сказать что если вы ищете для себя альтернативу картофельному пюре из диентических соображений, то пюре из брокколи - очень даже неплохая замена. ГОтовить просто - кочан брокколи и 1/4 (1/2) кочана цветной капусты разобрать на соцветия (я оставляю плодоножки), отварить в подсоленной воде до готовности. Воду слить. Добавить 1 зубок чеснока через пресс и ложку-2 оливкового масла. Пюрировать погружным блендером. Морковь сувидила в мультиварке (у моей ей режим мультиповар) часа 2 на 70 гр, потом перед подачей обжарила в сл масле. Гарнир вышел - выше похвал - очень ресторанный. Грудинка подвела - написано было Chunk - но в реальности было много сухожилий, муж такое не любит. Готовила в скороварке - час под давлением.
Понедельник - Спагетти болоньезе - у меня все еще не кончается моя полкорова, фарш там довольно жирный - приходится отцеживать жир при жарке. а тк я делала кабачковую икру, но и быо запланированно именно это блюдо
Вторник - Доедалки - ребенок ест не дома, поэтому растянули воскресенье -понедельник
Среда- экспресс-мясо ака шницель куриный с картофелем фри - сюда пошли грудки с курицы. Это очень удобное блюдо - грудки (ну или свинину или телятину) порезать тонко (2 см) и отбить. Приготовить маринад - 4 яйца , 1 ст л крахмала , 1 неполная ложка горчицы (не сухой) , немного кунжута, специи (соль, перец, паприка) маринад перемешать вилкой, в него опустить грудки и оставить в холодильнике. У меня 4 дня стояло, ничего не пропало. При жарке - прямо из маринада в панировочные сухари и на сковородку. Очень удобно.
Четверг - One-pot pasta - еще одно легкое блюдо - в рецепте сырые грудки отваривать в небольшом кол-ве бульона, потому туда сухую пасту и овощи (что есть)
В моем случае - у меня есть мясо с ног и бедер, я его засувидила чтобы сохранить , также засувидила брокколи. Поэтому сегодня быстро соберу в кастрюле - бульон/паста/мясо / сл перец/брокколи / бобы эдаме/ кукурузу.
Пятница - будем доедать спагетти болоньезе.
В субботу - днем на ДР внучатой племяннице и поедим где то в городе.