С начинкой из печени можно приготовить вкусные пирожки. Начинка из печени хорошо подходит для блинов. Приготовим продукты. Для начинки:, Печень куриная - 500 г, или печень свиная - 500 г, Лук репчатый - 1-2 шт., Зелень петрушки - 0,5 пучка (по вкусу), Зелень укропа - 0,5 пучка (по вкусу), Соль - 0,5 ч. л. (по вкусу), Перец - 1 щепотка (по вкусу), Масло растительное - 1-2 ст. ложки, *, Для картофельного теста:, Картофель - 1 кг, Яйца - 2-3 шт., Масло растительное - 2 ст. ложки, Мука (примерно) - 2,5 стакана Приготовление начинки из печени: Приятного аппетита!
С начинкой из печени можно приготовить вкусные пирожки. Начинка из печени хорошо подходит для блинов.
Приготовим продукты.
Для начинки:, Печень куриная - 500 г, или печень свиная - 500 г, Лук репчатый - 1-2 шт., Зелень петрушки - 0,5 пучка (по вкусу), Зелень укропа - 0,5 пучка (по вкусу), Соль - 0,5 ч. л. (по вкусу), Перец - 1 щепотка (по вкусу), Масло растительное - 1-2 ст. ложки, *, Для картофельного теста:, Картофель - 1 кг, Яйца - 2-3 шт., Масло растительное - 2 ст. ложки, Мука (примерно) - 2,5 стакана
Приготовление начинки из печени:
- Для картофельных пирожков заранее отварите картофель в мундире. Для этого вымойте картофель, положите в кастрюлю, залейте холодной водой, поставьте на огонь, доведите до кипения. Варите на среднем огне до готовности (около 20 минут).
- Для начинки можно использовать любую печень. Перед приготовлением начинки из печени куриную (или свиную) печень промойте, вырежьте желчные протоки.
- Очистите, вымойте и мелко нарежьте лук.
- Для начинки: подготовленную печень положите в кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения, варите на медленном огне (около 15 минут). Можно обжарить печень на разогретом растительном масле (так печень в начинке будет более ароматной).
- Разогрейте сковороду, налейте растительное масло. Выложите в горячее масло лук, обжарьте до золотистого цвета (потушите) на разогретом растительном масле, помешивая, на среднем огне (2–3 минуты).
- Зелень вымыть, мелко нарезать.
- Печень мелко нарезать.
- Положите все ингредиенты в миску.
- Перемешайте печень с пассерованным луком и рубленой зеленью, посолите и поперчите. Печеночная начинка готова!
- Отварной картофель очистите, пропустите через мясорубку или натрите на терке.
- Вбить куриные яйца к картофелю.
- Добавьте растительное масло и муку.
- Тщательно замесить тесто из картофеля, одного-двух яиц, растительного масла и муки.
- Сформируйте из теста две «колбаски».
- «Колбаски» порезать на кусочки.
- Раскатайте кусочки теста в кружочки. (Или из картофельного теста раскатайте пласт средней толщины, нарежьте квадратиками.) На одну сторону кружочка (или квадратика) выложите горку начинки, закройте другую сторону, защипните края, сформируйте пирожок.
- Включите духовку. Смажьте противень растительным маслом. Выложите на противень готовые пирожки. Смажьте пирожки взбитым яйцом.
- Поставьте противень в духовку на среднюю полку, выпекайте пирожки в разогретой до 200 градусов духовке до румяного цвета (примерно 25-30 минут).
- Пирожки с печеночной начинкой готовы.
Приятного аппетита!
