Домашний суп с крылом индейки и рисом.

Если вы ищете универсальный рецепт супа, который подойдёт всей семье — этот вариант с крылом индейки и рисом станет отличным решением. Он лёгкий, но при этом питательный, отлично согревает в холодное время года и не требует редких ингредиентов.

Такой суп удобно готовить сразу на несколько дней — вкус с каждым днём становится только насыщеннее. Особенно он подойдёт тем, кто старается питаться правильно, но не хочет отказываться от простых домашних блюд.

Ингредиенты:

• Крыло индейки — 750 г
• Картофель — 400 г
• Морковь — 150 г
• Репчатый лук — 120 г
• Рис — 4 ст. л.
• Соль — 2/3 ст. л. (по вкусу)
• Чёрный молотый перец — по вкусу
• Растительное масло — 1–2 ст. л.
• Свежая зелень (петрушка, укроп, зелёный лук) — по вкусу

Способ приготовления:

1. Бульон

• Крыло индейки хорошо промойте, разрежьте по суставу, если крупное.
• Положите в кастрюлю, залейте 2,5 литрами холодной воды.
• Доведите до кипения, снимите пену, убавьте огонь и варите на медленном огне 40–50 минут до мягкости мяса.
• Выньте крыло, отделите мясо от костей и верните его в бульон (при желании можно порезать).

2. Подготовка овощей

• Пока варится бульон, очистите и нарежьте:
  Картофель — кубиками
  Морковь — натрите на крупной тёрке или нарежьте соломкой
  Лук — мелкими кубиками

3. Обжарка овощей

• На сковороде разогрейте немного растительного масла.
• Обжарьте лук и морковь 5–6 минут до мягкости и золотистого цвета.

4. Сборка супа

• В кипящий бульон с индейкой добавьте рис.
• Через 5 минут добавьте картофель, варите ещё 10 минут.
• Затем добавьте обжаренные овощи, посолите (примерно 2/3 ст. л.) и поперчите.
• Варите до готовности картофеля и риса (примерно ещё 10 минут).

5. Завершающий штрих

• В самом конце добавьте мелко нарезанную свежую зелень: петрушку, укроп и зелёный лук.
• Дайте супу настояться под крышкой 5–10 минут.

Подача:

Подавайте горячим, с ломтем свежего хлеба или гренками. Отлично сочетается со сметаной.

Чем полезна индейка?

• Диетическое мясо. Индейка легко усваивается, содержит мало жира и подходит даже детям и людям с чувствительным желудком.
• Источник белка. В 100 г мяса индейки — около 20–22 г чистого белка. Это отличный вариант для поддержания мышечной массы и энергии.
• Богата витаминами. Индейка содержит витамины группы B (особенно B3 и B6), железо, цинк и магний.
• Укрепляет иммунитет. Благодаря сочетанию белка и микроэлементов поддерживает защитные силы организма.
• Хороша при анемии и усталости. Благодаря высокому содержанию железа и триптофана, который способствует выработке серотонина.

Полезные советы:

• Если хотите более наваристый суп — варите крыло дольше, не убирая кожу.
• Чтобы уменьшить жирность — снимите кожу до варки или после, а бульон можно процедить.
• Обжарку можно не делать — просто добавьте овощи сырыми в бульон. Это снизит калорийность.
• Суп можно дополнить болгарским перцем, сельдереем или цветной капустой — они придадут свежести и пользы.
• Для насыщенного вкуса добавьте лавровый лист и немного сушёного укропа в процессе варки.