Оно вошло в рацион человека задолго до коровьего, упоминалось в ранних медицинских трактатах, уже 5 тысяч лет назад его использовали для кормления младенцев и рекомендуют для детского питания до сих пор.
Среди заслуг козьего молока:
• легко усваивается организмом;
• богато макро- и микроэлементами;
• содержит значительно меньше лактозы в сравнении с коровьим;
• имеет иное соотношение казеина и сывороточных белков нежели коровье, может подойти людям с непереносимостью коровьего молока;
• белки козьего молока менее аллергенны;
• также способствуют усвоению организмом железа и кальция.
Подтверждение можно найти в многочисленных исследованиях.
Удой у коз значительно меньше, чем у коров (в среднем в 4 раза), и в наших широтах козье молоко — редкий и ценный продукт. А найти качественное особенно тяжело.
Поэтому на органической Ферме М2 мы выращиваем собственных коз, а из молока готовим крафтовые сыры – без лишних добавок, красителей, загустителей.
Интересный факт – коровьи сыры жёлтого оттенка, когда как козьи – чистого белого цвета. Дело в том, что полученный из травы жёлтый бета-каротин в коровьем молоке сохраняется, а в козьем преобразуется в бесцветный витамин А.
Органические продукты из козьего молока здесь
По промокоду DZENM2 дарим скидку 10% на товары от Фермы М2 при первом заказе в интернет-магазине органических продуктов m2-shop.ru