Иногда так хочется простого, домашнего блюда — чтобы согревало, напоминало о детстве и готовилось из того, что уже есть под рукой. Именно такое блюдо — тушёная капуста с картошкой. Без мяса, но сытно. Без сложностей, но вкусно. Всё, что нужно — немного овощей, капелька терпения и большая сковорода. Это отличный вариант для будничного обеда или ужина, особенно если хочется потратить минимум времени и получить максимум пользы и вкуса. Ниже — проверенный пошаговый рецепт, с которым справится даже начинающий. Подавайте горячим, по желанию посыпав свежей зеленью. Это блюдо можно есть как самостоятельное, либо подать с кусочком чёрного хлеба или солёным огурчиком. Приятного аппетита!
Иногда так хочется простого, домашнего блюда — чтобы согревало, напоминало о детстве и готовилось из того, что уже есть под рукой. Именно такое блюдо — тушёная капуста с картошкой. Без мяса, но сытно. Без сложностей, но вкусно. Всё, что нужно — немного овощей, капелька терпения и большая сковорода.
Это отличный вариант для будничного обеда или ужина, особенно если хочется потратить минимум времени и получить максимум пользы и вкуса. Ниже — проверенный пошаговый рецепт, с которым справится даже начинающий.
Ингредиенты:
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Репчатый лук — 120 г
- Белокочанная капуста — 500 г
- Морковь — 150 г
- Картофель — 500 г
- Вода — 200 мл (100 мл + 100 мл)
- Соль — 2 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Сливочное масло — 30 г
- Чёрный молотый перец — щепотка
- Зелень для подачи — по желанию
Способ приготовления:
- Обжарка лука.
На глубокой сковороде разогрейте 2 ст. л. растительного масла на среднем огне. Нарежьте 120 г лука полукольцами и обжарьте 3–4 минуты до прозрачности. - Добавляем капусту и морковь.
Тонко нашинкуйте 500 г капусты и отправьте к луку. Морковь (150 г) натрите на крупной тёрке и добавьте в сковороду. Всё тщательно перемешайте и обжаривайте 3–4 минуты на среднем огне. - Первое тушение.
Влейте 100 мл воды, накройте крышкой и тушите на слабом огне 10 минут. - Готовим картошку.
Пока тушится капуста, нарежьте 500 г картофеля кубиками. Отставьте в сторону. - Добавляем приправы и картофель.
Снимите крышку с сковороды. Добавьте 2 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара и ещё 100 мл воды. Выложите нарезанный картофель, аккуратно перемешайте. Доведите до кипения, накройте крышкой и тушите 15 минут на слабом огне. - Томат и масло.
Снова снимите крышку. В центре сковороды освободите немного места. Положите 2 ст. л. томатной пасты, 30 г сливочного масла и щепотку чёрного перца. Дождитесь, пока масло растопится, затем аккуратно перемешайте всё блюдо. - Завершающий этап.
Накройте крышкой и тушите ещё 5 минут на слабом огне. Готово!
Подача:
Подавайте горячим, по желанию посыпав свежей зеленью. Это блюдо можно есть как самостоятельное, либо подать с кусочком чёрного хлеба или солёным огурчиком.
Приятного аппетита!