Всем привет, мои дорогие! У меня сегодня вкусная заготовка из томатов. Мы будем с вами делать томатный сок. Это вкусно и просто.
Если у вас есть помидоры, и вы любите домашний томатный сок, то обязательно приготовьте его. Он получается очень вкусным, конечно же полезным и никак не сравнится с покупным.
Берём спелые томаты и нарезаем их крупно. Наполняем ломтиками помидоров большую глубокую чашу, можно кастрюльку. Затем, подготовленные помидоры нам нужно перекрутить через мясорубку. Если у вас нет мясорубки, то можно воспользоваться обычным блендером, и всё это отпюрировать.
Далее, берём сито,нам нужно процедить всю эту массу. Здесь очень тщательно всё делаем. Особое внимание уделяем мякоти. Она будет оставаться в вашем сите, но не спешите выбрасывать ее. Все это выкладываем на ровную поверхность решетки дигидрат и отправляем в сушилку. Просушиваем помидоры примерно 6 -7 часов. Потом, перемалываем все блендером и добавляем соль. Отличная специя получается! Если у вас нет дегидратора, то можно сушить в духовке при 70°. Предварительно выложив массу на противень.
Кастрюлю с соком ставим на плиту, и даем закипеть, периодически всё помешиваем. Как только томатный сок закипит, добавляем сахар и соль. Здесь расчёт такой на 1 л сока 10 г соли и 30 г сахара. Можно конечно изменять эти пропорции уже по своему вкусу. Просто все перемешайте и попробуйте на вкус. Чего-то не хватает?! Добавьте. Готовим ещё 10 минут.
Переливаем сок в стерильные банки, закатываем крышки и готово! Сок просто бесподобный! Обязательно попробуйте желаю вам всем приятного аппетита!