Это мы про рецепт лимонного желе с мятой и агар-агаром, которое жарким летом, кажется, желаннее всех горячих первых и вторых блюд. И по пользе им совсем не уступает. Агар-агар «С.Пудовъ» оказывает благотворное влияние на пищеварение благодаря высокому содержанию растворимой клетчатки, а кроме этого, содержит важные для здоровья минералы – кальций и магний. Наконец, агар-агар богат коллагеном, который помогает поддерживать красоту и молодость кожи.
Но, конечно, главное, что лимонное желе получается вкусным. Давайте приготовим?
Ингредиенты
Мята - 2 веточки
Пищевой краситель гелевый Желтый - несколько капель
Лимон - половинка
Вода - 500 мл (по отдельности 250 и 250 мл)
Сахар - 100 г
Агар-агар - 10 г
Приготовление
1. Агар-агар необходимо залить теплой водой (примерно 250 мл) и дать ему постоять 10-15 минут. А пока порошок настаивается, выдавите сок из половинки лимона. Процедите его от кусочков мякоти и косточек.
2. Срежьте цедру и нарежьте на небольшие кусочки. Засыпьте лимонную цедру сахаром, добавьте мяту и залейте кипятком (оставшиеся 250 мл). Дайте постоять.
3. Теперь нужно нагреть воду с агар-агаром на медленном огне. Сначала агар должен закипеть, после чего вы варите его 5 минут, пока порошок полностью не растворится.
4. Процедите жидкость, приготовленную с лимоном и мятой. Влейте ее к агар-агару и варите все вместе 2-3 минуты. В конце капните немного желтого красителя. Добавляйте понемногу, до тех пор, пока жидкость не приобретет насыщенный желтый цвет.
5. В конце добавляется лимонный сок. Тщательно все перемешайте и разлейте по формочкам для желе, креманкам или стаканчикам. Охладите в комнате (агар застывает и без холодильника).
6. Перед подачей выверните формочку на тарелку и украсьте лимонное желе с агар-агаром листиками мяты.
Приятного аппетита!