Согревающий томатный суп с нутом: быстро, вкусно, полезно.

Когда нет времени на сложные блюда, а хочется тёплого и сытного обеда — выручит томатный суп с нутом. Это идеальное сочетание простоты, вкуса и пользы. Такой суп готовится из доступных ингредиентов, но выглядит и ощущается как нечто особенное: густой, ароматный, насыщенный. Он хорош и как первое блюдо, и как самостоятельный ужин. Особенно удобно — можно сварить большую порцию, а на следующий день он станет ещё вкуснее. А самое приятное — вы не только насытитесь, но и поддержите здоровье: в этом супе много клетчатки, витаминов и растительного белка.

Ингредиенты:

• Консервированные томаты — 400 г
• Варёный нут (или консервированный) — 200 г
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Овощной бульон или вода — 700 мл
• Оливковое масло — 1 ст. л.
• Итальянские травы, соль, перец — по вкусу
• Петрушка — для подачи

Приготовление:

1. Нарежь лук, чеснок, морковь. Обжарь на масле до мягкости.
2. Добавь томаты, нут, специи и воду.
3. Вари 20 минут. При желании — измельчи суп частично блендером.
4. Подавай с зеленью.

Полезные советы:

• Вместо консервированных томатов можно использовать свежие — просто очистите их от кожуры и измельчите.
• Готовый суп можно частично пробить блендером — получится более густой и насыщенный вкус.
• Остатки можно заморозить — суп прекрасно хранится и разогревается.
• Хотите сделать острее? Добавьте немного чили или копчёной паприки.

Чем полезен такой суп:

• Нут богат растительным белком и клетчаткой — это сытно, но легко.
• Томаты — источник витаминов A, C и антиоксиданта ликопина.
• Овощная основа — минимум калорий, максимум пользы для пищеварения и иммунитета.

Хочешь ещё больше пользы? Подавай суп с ложкой натурального йогурта, зеленью и капелькой оливкового масла — и получится не только вкусно, но и красиво.