Лето — время, когда природа щедро дарит нам разнообразные фрукты.
Летом мы наслаждаемся отдыхом, но забот тоже немало.
Я живу в доме с участком, где разбит небольшой сад. В этом году урожай фруктов был особенно щедрым, что в жарком климате Крыма случается не всегда. Эти вкусные и ароматные плоды помогают мне сохранить частичку лета. Летние заготовки незаменимы в холодные и дождливые дни. Их можно замораживать, сушить, делать варенье — но компоты — это что-то особенное.
Я приготовила компот из персиков и ассорти из фруктов. В моём распоряжении были:
Яблоки
Груши
Персики
Ранний виноград
Ежевика
Сначала тщательно промойте фрукты. Бутыль обработайте паром несколько секунд. Важно обеспечить стерильность всей посуды. Для приготовления возьмите сахар, лимонную кислоту, крышку для консервирования и закаточную машинку.
Залейте персики или ассорти из фруктов кипятком. Будьте осторожны, чтобы не обжечься и не повредить посуду. Всё получится, если вы будете внимательны и сделаете это с любовью.
Налейте воду, закройте чистой крышкой и оставьте на 15 минут или дольше. Жидкость должна остыть до комфортной температуры для дальнейшей работы с бутылью.
Слейте воду еще раз.
Добавьте сахар в воду и нагрейте её на плите до кипения. Положите крышку для стерилизации.
Добавьте лимонную кислоту в готовый сироп и снова тщательно прокипятите.
Теперь нужно залить фрукты кипящим сиропом. Крышку тоже подготовили.
Чтобы закрыть бутылку, можно воспользоваться крышкой и закаточной машинкой. У меня есть полуавтоматическая машинка, она очень удобная. Нужно сделать всего 10 оборотов, и результат всегда отличный.
Осторожно возьмите бутыль и убедитесь, что она герметична. Поставьте её на крышку.
Бутыль нужно накрыть и оставить на сутки. За это время она полностью простерилизуется. Чтобы сохранить тепло, можно использовать салфетки, полотенца или байковое одеяло. Главное, чтобы утеплитель надежно удерживал тепло. Держать бутыль так следует ровно 24 часа.
Этот компот — настоящее наслаждение. Он не только вкусный, но и красиво выглядит.
Фрукты - 1 кг
Сахар - 150 гр.
Лимонная кислота - 2 гр
Вода чистая - 2.5 литра
Если фрукты не слишком сладкие, добавьте 200 граммов сахара.
Спасибо за внимание!
Подписывайтесь на канал, ставьте лайки и оставляйте комментарии.