Таких мест немало, но фестиваль сорбетов и щербетов пока один. Стартовал он недавно и продлится до конца лета, так что вы успеете его оценить. А заодно и место, где он проводится.
Придумал и запустил фестиваль бренд-шеф ресторана ЦДЛ Федор Верин. И да, это тот самый легендарный ресторан Центрального Дома литераторов на Поварской улице. В 60-е годы здесь был знаменитый буфет со строжайшим пропускным режимом, куда пускали только членов Союза писателей. Здесь бывали все наши лучшие авторы, а еще тут принимали высоких зарубежных гостей вплоть до президентов и шейхов. Сейчас в ЦДЛ попасть проще - достаточно забронировать столик.
Теперь про сорбеты с щербетами. Напомню, что это всё вкусные замороженные десерты вроде мороженого. Только сорбет готовят из фруктового или ягодного пюре, смешанного с соком, но без молока. А щербет - из воды, сахара, молочных продуктов и вкусных добавок.
Вдохновителями фестиваля выступили мировые и русские классики, ибо каждый десерт связан с определенным литературным произведением. Расскажу о каждом подробно, а вы напишите, с какого начнете.
Ананасовый
«… Марья Дмитриевна, какое? – почти кричала она. – Я хочу знать! … Наташа отстала только тогда, когда ей сказали, что будет ананасное. Перед мороженым подали шампанское…» – эти строки из романа Льва Толстого «Война и мир» стали вдохновением для создания ананасового сорбета. Воздушная текстура и сочный вкус ананасового пюре содержит и игристые нотки, ибо в составе есть немного шампанского. Подается этот шедевр со свежими кусочками ананаса, клубники и лепестками василька.
Ванильный
Самые нежные чувства вызовет ванильный шербет, созданный по мотивам произведения Гюстава Флобера «Воспитание чувств»: «Капитанша решила взять простое филе, раков, трюфели, салат из ананаса, ванильный шербет». Этот десерт переносит нас в эпоху модных салонов, неторопливых бесед и светской изысканности. Подается с хрустящим фундуком в карамели – в элегантной, сдержанной манере, соответствующей духу времени и обстановке романа.
Лимонный
Мгновенно взбодрит лимонный сорбет: сочность спелого цитруса и долгожданная прохлада – лучшее сочетание, когда столбик термометра неустанно ползет вверх. Помните, как в «Графе Монте-Кристо» у Александра Дюма, когда граф устроил званый обед для важных гостей? «Две служанки внесли подносы с мороженым и шербетом и поставили их на два предназначенных для этого маленьких столика». Столиков в ЦДЛ достаточно, выбирайте любой – в том числе на веранде.
Мятный
Этот щербет – оммаж рассказу Рэя Брэдбери «Весь город спит»: «Мягко появляющаяся в ванильно-белой дымке… прохладная словно мятное мороженое». Попробуйте – и нежное облако вкуса десерта от Федора Верина окутает вас приятной мятной прохладой. В качестве сопровождения имеется шоколадная стружка и вишневое кули, которые добавляют глубины и яркости вкусу.
Фиалковый
«От нее оставалось лишь легчайшее фиалковое веяние, листопадное эхо той нимфетки» – писал гениальный Владимир Набоков в «Лолите». В фиалковом сорбете чувствуется легкое дуновение аромата лилового цветка: сладкого, слегка пудренного и очень узнаваемого. Россыпь сублимированной малины, крошка безе и цветы фиалки подчеркивают подлинную нежность и легкость этого десерта.
Приятного аппетита! Не забудьте поставить лайк и назвать ваш любимый десерт.
Ресторан «ЦДЛ»
Адрес: Поварская улица, 50/53, строение 1
Тел: +7 495 663 30 03
Режим работы: Пн-Пт: 10:00-00:00
Сб-Вс: 12:00-00:00