Салат с баклажанами: яркий и вкусный рецепт
Ищете оригинальный и сытный салат с запеченными баклажанами? Этот рецепт сочетает в себе нежную текстуру баклажанов, хрустящие чесночные сухарики, свежие овощи и пикантную заправку из тахини. Идеальное блюдо для ужина или подачи на праздничный стол!
Ингредиенты (на 4–6 порций)
Основные компоненты:
- 4 баклажана, нарезанных кубиками
- 1 ст. л. зиры
- Оливковое масло
- 250 г помидоров, разрезанных на четвертинки
- 200 г огурца, нарезанного кубиками
- Чиабатта (для сухариков)
- 2 зубчика чеснока, тертых
- 250 г греческого йогурта
- 3 ст. л. пасты из жареного чеснока
- Сок 1 лимона
Заправка:
- 3 ст. л. тахини (смотрите видео)
- Сок 2 лаймов
- 2 ст. л. соевого соуса
- 2 ст. л. меда
Для украшения:
- Гранатовый сироп
- Зеленый лук, нарезанный
- Зеленый перец чили, нарезанный
Пошаговый рецепт
1. Запекаем баклажаны
1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Баклажаны смешайте с зирой, оливковым маслом и солью.
3. Равномерно разложите на противне и запекайте 15–20 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими.
2. Готовим чесночные сухарики
1. Нарежьте чиабатту кубиками.
2. Смешайте с тертым чесноком, оливковым маслом и солью.
3. Запекайте 10–15 минут до хрустящей корочки.
3. Собираем салат
1. В миску выложите помидоры и огурцы, посолите.
2. Смешайте йогурт, лимонный сок, чесночную пасту, оливковое масло и соль. Добавьте к овощам.
3. Взбейте ингредиенты для заправки (тахини, лаймовый сок, соевый соус, мед), разбавьте водой до консистенции сливок.
4. Добавьте баклажаны и сухарики к овощам, аккуратно перемешайте.
4. Подача
Перед подачей полейте заправкой и гранатовым сиропом, украсьте зеленым луком и чили.
Почему стоит попробовать этот салат?
✅ Сбалансированный вкус – сочетание сладких, кислых и пряных ноток.
✅ Питательный и сытный – баклажаны и йогурт делают блюдо полноценным.
✅ Яркая подача – гранатовый сироп и зелень придают аппетитный вид.