Почему стоит искать замену майонезу?
Майонез продукт вкусный, но калорийный и тяжёлый: 1 столовая ложка содержит около 100 ккал и 11 г жиров. Летом, когда мы чаще делаем салаты и лёгкие блюда, всё больше людей ищут альтернативы. Без потери вкуса, но с пользой.
1. Греческий йогурт с горчицей и мёдом
- Как сделать: йогурт без сахара + чайная ложка дижонской горчицы + немного мёда и соли.
- Где использовать: овощные салаты, куриные сэндвичи, рыба.
- Плюс: белок, пробиотики и нежная текстура без жирового «удара».
2. Соус тахини (кунжутная паста)
- Как сделать: 2 ст. л. тахини + лимонный сок + вода + щепотка соли.
- Где использовать: овощи на гриле, блюда с бобовыми, тосты.
- Плюс: растительные жиры и кальций. Веганская альтернатива.
3. Авокадо-крем
- Как сделать: мякоть авокадо + лимонный сок + немного оливкового масла.
- Где использовать: тосты, салаты, холодные закуски.
- Плюс: полезные жиры, калий и насыщенный вкус.
4. Соус на основе кефира
- Как сделать: кефир + свежий укроп + чеснок + соль.
- Где использовать: холодные супы, картофель, мясные блюда.
- Плюс: лёгкий и освежающий, богат пробиотиками.
5. Песто из зелени
- Как сделать: базилик или петрушка + орехи + чеснок + оливковое масло.
- Где использовать: паста, овощные салаты, рыба.
- Плюс: антиоксиданты и свежий вкус, работает круглый год.
6. Соус из хумуса
- Как сделать: готовый хумус + немного лимонного сока и воды для лёгкой консистенции.
- Где использовать: овощи, тосты, бургеры.
- Плюс: растительный белок и насыщенный вкус без животных жиров.
7. Соус из сметаны и зелени
- Как сделать: сметана 10–15% + укроп, петрушка, лук.
- Где использовать: классические салаты (оливье, винегрет), запечённые овощи.
- Плюс: вкус знакомый, но легче майонеза почти в 2 раза.
Интересные факты:
- Первый майонез придумали случайно в 1756 году французский повар смешал сливки с яйцом и маслом.
- В СССР майонез считался деликатесом: до 1970-х его продавали только в крупных городах.
- В Японии майонез подают с пиццей и даже мороженым, такой вкус считается «умами-десертом».
Хотите больше полезных идей и простых рецептов? Подписывайтесь на канал #еданаша — готовим вкусно, легко и с пользой каждый день!
Ещё по теме — попробуйте и это:
Паста тахини: зачем она нужна и как выбрать настоящую
Тахини это сердце ближневосточной кухни. Узнайте, чем она полезна и как готовить соусы на её основе.
Хумус: что общего у крестьян Османской империи и хипстеров из Бруклина?
Альтернатива майонезу и сливочным соусам: кремовый, богатый белком и клетчаткой.
Булгур: польза, как готовить, и почему его подают в мишленовских ресторанах
Идеальный гарнир к лёгким соусам и салатам: быстрый, питательный и вкусный.
5 идеальных рецептов с яйцом на завтрак, которые готовят снова и снова
Быстрые и питательные завтраки, которые легко впишутся в здоровый рацион.
Омлет-завтрак за 5 минут, после которого не нужен кофе
Лёгкий утренний рецепт без лишнего жира: готов за считанные минуты.
#еданаша #соусы #здоровоепитание #домашниерецепты #кулинарныесоветы #рецептысоусов