Недавно во время прогулки по ВДНХ меня застиг сильный дождь. По счастью, я была рядом с павильоном Атом, в нем и решила переждать непогоду. Музейную часть Атома я уже посещала (это, кстати, очень круто), поэтому решила в этот раз зайти в ресторан «НЕО».
Место оказалась очень необычным, интересным и стильным. Заявленная концепция заведения — ресторан-музей, посвященный истории еды и открытиям в области гастрономии, где встречаются блюда прошлого, настоящего и будущего. Организаторы точно понимают потребности людей, пришедших на ВДНХ, они хотят увидеть и узнать что-то новое.
Дизайн ресторанов с первого взгляда впечатляет, такое уютное футуристическое пространство, как будто попадаешь внутрь межпланетного корабля.
В интерьере переплетается прошлое и будущее: деревянные барельефы и фрески напоминают о богатой истории ВДНХ, а с другой — голограммы, интерактивные экраны и бионические формы. Особенно впечатляет девушка-голограмма в секторе «Еда будущего», возле стеллажа с микрозеленью, которую кстати подают в ресторане. Девушка рассказывает о трендах в гастрономии, таких как насекомые как источник белка, лабораторное мясо и безотходные технологии Zero Waste. Это было одновременно познавательно и футуристично.
В зале царит атмосфера спокойствия и вдохновения. Мягкое освещение, современные материалы и детали, отсылающие к советской эпохе, создают идеальный баланс между традициями и инновациями.
Для меня главной точкой притяжения стала смотровая площадка. Хотя выйти на нее в дождь не разрешали, но и из зала фотки получались бомбические. Теперь хочу вернуться сюда на закате.
И все же главное в ресторане - это еда. Концепция меню в «НЕО» уникальна: она объединяет три временных слоя — прошлое, настоящее и будущее. Я начала с «прошлого» и заказала блюдо, которое когда-то было любимым у советских ученых. Это был классический борщ с современным штрихом — подается с дымком и крошкой домашнего хлеба. Вкус был одновременно знакомым и новым, словно старая мелодия, сыгранная на новых инструментах.
Затем я попробовала блюдо из раздела «настоящее» — телячьи щечки. Все ингредиенты были свежими, а вкус — максимально чистым. Создатели ресторана делают акцент на локальных продуктах, это позволяет еде быть не только вкусной, но и экологичной.
И, конечно, нельзя было уйти, не попробовав блюдо из раздела «будущее». Я выбрала фирменный десерт под названием «Атом, который состоит из чёрного шоколада, хрустящей сферы, а внутри — нежного мусса, и выглядит очень круто. Все было вкусно, хотя и немного непривычно. Официант объяснил, что кузня ресторана - это эксперимент с молекулярной кухней, где используются новые технологии для создания необычных текстур. Было странно, но очень интересно!
На барное меню я только посмотрела, мне еще предстояла долгая прогулка по ВДНХ. Здесь все основано на русских традициях — дистиллятах, наливках и настойках. Винная карта тоже впечатлила — здесь представлены как крупные российские производители, так и молодые виноделы. В общем, есть зачем вернуться в НЕО!
Одной из важных особенностей ресторана является его приверженность к концепции Zero Waste (я писала об этом). Это значит, что все продукты используются полностью, а отходы минимизируются. Например, шкурки от овощей идут на приготовление соусов, а хлебные крошки — для украшения блюд. Мне понравилось, что создатели ресторана не просто говорят об экологии, но и внедряют ее в повседневную практику.
В общем, НЕО - это не просто место, где можно вкусно поесть. Это целый культурный проект, который рассказывает историю еды через призму времени. Здесь ты можешь попробовать блюдо, которое ели наши предки, насладиться современной интерпретацией классики или заглянуть в будущее гастрономии.
Еще одна важная деталь — это внимание к мелочам. Каждая тарелка, каждая деталь интерьера, каждый напиток — все продумано, все работает на общую концепцию. И это чувствуется.
Так что «НЕО» — это больше, чем ресторан. Это путешествие во времени, где еда становится проводником между прошлым, настоящим и будущим. Если вы любите гастрономические эксперименты, интересуетесь историей или просто хотите провести вечер в уникальной атмосфере, этот ресторан точно для вас.
Ну и грустном: цены в НЕО, конечно, не самые демократичные. Но на ВДНХ в целом дорого. Я вот пыталась бюджетно поесть в Вареничной - мне совсем не понравилось. Хотя там есть The Бык - это моя палочка-выручалочка.
А вам нравятся такие заведения?
Читайте еще: