Каша из перловой крупы.

Перловая каша — чрезвычайно полезное блюдо, поскольку она готовится из зерен ячменя без помола, что позволяет сохранить в ней максимум клетчатки. Кроме того, ячмень богат аминокислотами, витаминами и способствует выведению токсинов из организма.

Подготовьте ингредиенты для приготовления перловой каши.

Для рассыпчатой каши: Ячменная крупа - 1 стакан, Вода - 2,5 стакана, Масло сливочное - 1 ст. ложка, Соль - 0,5 ч. л., *,

Для вязкой каши: Ячменная крупа - 1 стакан, Молоко - 4 стакана, или молоко с водой пополам - 4 стакана, Соль - 0,5 ч. л.

Способ приготовления перловой каши:

• Промыть крупу холодной водой. Вскипятить воду в кастрюле, посолить. Включить духовку.
• Промытую крупу засыпать в подсоленную кипящую воду, положить масло.
• Варите перловую кашу, периодически помешивая, до загустения (10–15 минут), на слабом огне под крышкой.
• Затем поставьте кашу в духовку на среднюю полку на полчаса, чтобы она «отдохнула» при температуре 180 градусов.
• Готовую рассыпчатую кашу подают как гарнир к мясным блюдам и отдельно.
• Также кашу подают с топленым маслом или молоком.
• Вязкую кашу обычно готовят на молоке. Перловую крупу варят на воде, а когда каша начинает густеть, вливают молоко, добавляют сливочное масло и снова варят до загустения.

Перловая крупа богата различными полезными веществами:

• Витамины: А, В, Е, D. Витамин А нужен для хорошего зрения и защиты от инфекций, витамин Е предотвращает преждевременное старение, а витамин D делает крепкими кости и зубы. 
• Микроэлементы: железо, кальций, медь, йод. Главное богатство перловки — фосфор, по его содержанию крупа почти в два раза превосходит остальные злаки.
• Аминокислота лизин. Оказывает противовирусное действие, поддерживает жизненный тонус и сохраняет здоровым сердце. 
• Клетчатка. Выводит из организма токсины и шлаки, а также содержит вещества, препятствующие отложению жира.