Жара, жарой, а урожай персиков надо переработать.
С утра супруг собрал персики, но чтобы начать их закатывать, пришлось ждать глубокого вечера. Днем очень жарко.
Решила долго не заморачиваться и заготовить дольки персика в сиропе.
Стерилизовать такой компот не надо, так что долго париться не придется.
Что необходимо для заготовки персиков в сиропе:
Ингредиенты:
- персики - 2 килограмма;
- вода - 1 литр;
- сахар - 400 грамм;
- лимонная кислота - 2 чайных ложки
Приготовление:
1. Первым делом надо подготовить банки и крышки. Банки вымыть и необходимо простерилизовать.
2. Персики тщательно моем, удаляем косточку, если не крупные - оставляем половинки, если крупные - нарезаем на дольки. Кожицу можно удалить, но можно и оставить.
3. Персики плотно укладываем в банки, заполняя их на 2/3.
4. Кипятим необходимое количество воды и заливаем персики кипятком. Накрываем банки крышками и оставляем на 25-30 минут.
5. Сливаем воду с банок в кастрюлю, добавляем необходимое количество сахара, лимонной кислоты и доводим сироп до кипения.
6. Заливаем кипящим сиропом персики и закатываем крышки.
7. Укутываем банки и оставляем их до полного остывания.
Зимой открываете банку с персиками и наслаждаетесь вкусом и ароматом лета.
Удачных вам заготовок!
С уважением, Лилия.