Сладкий перец — яркий, хрустящий, солнечный, будто специально создан, чтобы радовать глаз и добавлять летнего настроения в любое блюдо. Особенно красный: именно он считается самым зрелым, сочным и богатым витаминами.
Несмотря на сладкое название, к сахару отношения почти не имеет — и содержит всего 26 ккал на 100 граммов! Зато по содержанию витамина С может потягаться с черной смородиной и цитрусовыми: всего один плод перекрывает суточную норму. А ещё в нём много провитамина А (яркий бета-каротин!), клетчатки, калия и антиоксидантов, которые помогают справляться со стрессом, воспалениями и даже замедляют старение.
Интересно, что перец — родственник чили, но спокойный, без жгучего характера. А его сортов — больше 500, и среди них встречаются не только привычные красные и жёлтые, но и фиолетовые, белые и даже шоколадные!
А теперь — идея для эффектного гарнира, который подойдёт и к рыбе, и к мясу, и просто как самостоятельное блюдо.
Запечённый перец с чесноком:
Ингредиенты:
- 3–4 крупных красных перца,
- 2 зубчика чеснока,
- 2–3 ст. л. оливкового масла,
- немного бальзамического уксуса (по желанию),
- соль, перец, зелень.
Приготовление:
- Перцы вымойте, обсушите и запеките в духовке при 200 °C до подрумянивания кожицы (примерно 30 минут).
- Переложите в пакет или накройте крышкой — пусть «отпотеют», тогда кожицу будет легко снять.
- Очистите от кожицы и семян, нарежьте полосками.
- Добавьте мелко нарезанный чеснок, масло, уксус, посолите, поперчите, перемешайте.
- Дайте настояться хотя бы 15 минут — и подавайте!
Блюдо простое, ароматное, с лёгкой сладостью и чесночной остринкой. Отлично хранится в холодильнике — а потом отлично идёт и на бутерброд, и в ланчбокс, и к ужину на скорую руку.
А у вас перец в каком виде чаще всего на столе? Жарите, фаршируете, запекаете — или просто хрустите сырым? Делитесь рецептами — соберём летнюю коллекцию!
Как вам моё расследование? Если нравится, то поставьте «Палец вверх» и подпишитесь на мой канал. Будьте здоровы!