Что ест весь мир, даже не подозревая: это русская кухня
Русскую кухню в мире либо недооценивают, либо путают. А ведь она - не только про гречку и селёдку. Она разнообразная, сытная, местами изобретательная. И некоторые блюда из России давно уже живут своей жизнью за границей - причём весьма успешно.
Что интереснее всего - большинство из них придумали не шеф-повара, а обычные люди. Простая народная еда, которая оказалась настолько вкусной и удобной, что её подхватили и в Европе, и в Азии.
Расскажем про 5 блюд, которые родились на русской земле, а теперь разошлись по всему миру. Узнаёте?
Борщ - не только украинский
Этот яркий суп, кажется, пробовали все - от Нью-Йорка до Тель-Авива. Но родился он, как считают историки, ещё во времена Киевской Руси. А потом начал жить сразу в нескольких национальных кухнях - России, Украины, Литвы, Польши, Молдовы...
Главный ингредиент, конечно, свёкла. Но в остальном у каждой семьи - свой борщ. Кто-то добавляет фасоль, кто-то мясо, кто-то варит постный. Его едят горячим, а летом - холодным, и тогда это уже свекольник.
Так что, да, борщ - интернациональный, но корни его всё же наши.
Пельмени - не отнять у России
Да, есть версия, что первые пельмени появились в Китае. Но попробуйте сказать это в российской семье - не поверят! Потому что в нашей кухне пельмени - святое. На Новый год, в мороз, со сметаной и укропом - это не просто еда, это почти ритуал.
Классические пельмени лепят из говядины и свинины, но кто сказал, что нельзя с курицей, рыбой, картошкой или грибами? Главное - тесто потоньше, начинки побольше и чтобы с пылу с жару.
Кстати, за рубежом "russian dumplings" подают в ресторанах как этнический деликатес. А мы-то знаем: это просто пельмени от бабушки.
Холодец - когда бульон превращается в желе
Вот уж блюдо, которое вызывает споры: кто-то обожает, кто-то не может смотреть. Но холодец - это чисто русская находка. Причём, по одной из версий, придумали его не ради вкуса, а из-за климата.
Кочевники на севере заметили, что если сварить бульон из мяса, а потом оставить его на морозе, он застывает. Получается что-то вроде мясного желе - плотное, ароматное, и хранится долго.
Сегодня у холодца есть европейские родственники - например, французский галантин. Но русская версия - самая "народная": куски мяса, чесночок, хрен на закуску. Кто пробовал - знает.
Оливье - тот самый "русский салат"
Интересно, что во Франции салат "Оливье" считается... русским! Его там так и называют - "Russian salad". Хотя рецепт придумал шеф-повар с французскими корнями.
Сегодня в "правильный" оливье кладут отварной картофель, морковь, яйца, горошек, солёные огурцы и, конечно, колбасу. Всё это щедро заправляют майонезом - и вуаля, вкус детства готов.
Зарубежом, к слову, любят версии полегче - без колбасы, с йогуртом вместо майонеза. Но мы-то знаем: настоящий оливье - это с докторской и ложкой "Московского" майонеза.
Квас - пиво без алкоголя
Квас - напиток настолько самобытный, что даже объяснить его иностранцам бывает непросто. Не компот, не пиво, не чай... что-то особенное.
Делают его из чёрного хлеба, иногда - с добавлением мёда, фруктов или имбиря. На вкус - кисло-сладкий, чуть газированный, бодрит лучше колы. А главное - никакого алкоголя, хотя вкус может напомнить тёмное пиво.
Квас пьют и дети, и взрослые. Им спасаются от жары, добавляют в окрошку, да и просто открывают бутылку после тяжёлого рабочего дня. За границей его уже начали производить - в Польше, Германии, США. Нашли и полюбили.
Русская кухня - это бренд, даже если об этом не кричат
Иногда создаётся ощущение, что у русской кухни нет такой "экспортной упаковки", как у японской или итальянской. Но это не мешает нашим блюдам жить и путешествовать. Пельмени, борщ, квас, оливье, холодец - всё это уже не просто еда, а часть культуры, понятная миллионам.
Так что в следующий раз, когда увидите "Russian salad" или "beet soup" в зарубежном меню - знайте, откуда ноги растут.
Пишите свои мысли в комментариях и не забывайте ставить лайки и подписываться на Гугляндекс, чтобы не пропустить новые интересные статьи! 🌍🔍