Вот вам загадка на засыпку: индюшатину мы едим регулярно, особенно по праздникам. А когда вы последний раз видели в магазине индюшиные яйца? Никогда? То-то и оно! При том, что сама птица размером с небольшого страуса и яйца несёт соответствующие - крупные, питательные, вполне съедобные.
Так почему же на полках лежат только куриные, а от индюшиных и следа нет? Может, они ядовитые? Или их запретили продавать? Сейчас разберёмся - и вы удивитесь, насколько всё прозаично.
Математика против индейки: когда цифры говорят "нет"
Начнём с главного - индейки несутся как им вздумается. Два яйца в неделю - и спасибо, что хоть столько! А курица? Та исправно выдаёт по яйцу каждый день, как часы. Посчитайте сами: от одной курицы за год получаем около 300 яиц, от индейки - максимум сотню. Разница в три раза!
Но это ещё цветочки. Курочка начинает нестись уже в 5 месяцев - молодая, шустрая, продуктивная. Индейка же созревает только к 7-8 месяцам. Представьте: вы кормите эту махину почти полгода, а она - ноль отдачи! Любой фермер скажет - убыточное это дело.
А теперь самое интересное. Знаете, сколько стоит произвести одно индюшиное яйцо? От 2 до 3 долларов! За эти деньги можно десяток куриных купить. Индейка крупнее, жрёт больше, места занимает - как небольшая корова. Корм, вода, электричество, работа персонала - всё это деньги. Большие деньги.
Почему наши бабушки не ели индюшиные яйца
Тут история уходит корнями в прошлое. Когда-то давно люди одомашнили кур - мелких, неприхотливых птичек, которые неслись круглый год. Удобно же! А индеек разводили исключительно на мясо. Большая тушка к празднику - вот их предназначение.
За сотни лет сложилась целая система. Птицефабрики заточены под кур. Оборудование - под куриные яйца. Упаковка, транспортировка, хранение - всё рассчитано на стандартный размер. Попробуй-ка теперь всё это переделать под индюшиные яйца! Миллиардные вложения потребуются.
Да и покупатель привык к куриным яйцам. Мы знаем, как они выглядят, сколько стоят, как готовятся. А тут вдруг индюшиные... Кто их купит? Единицы любопытных. А массовое производство на единицах не построишь.
Вкусно, но дорого: что не так с индюшиными яйцами
Ладно, допустим, вы нашли где-то индюшиное яйцо. Съедобное оно? Конечно! Более того - многие говорят, что вкуснее куриного. Желток крупнее, вкус насыщеннее, кремовая текстура...
Но! В нём больше жира и холестерина. Для тех, кто следит за фигурой или имеет проблемы с сердцем - не лучший выбор. Хотя, честно говоря, если есть их раз в год, ничего страшного не случится.
Проблема в другом. Индейки чаще болеют птичьим гриппом. Целые фермы могут вымереть за неделю. Представьте: вложились в производство яиц, наладили поставки, а тут - бац! - эпидемия. И всё коту под хвост. С курами такое тоже случается, но реже и не так масштабно.
Где всё-таки можно попробовать это чудо?
Если уж очень хочется отведать индюшиного яйца (а любопытство - дело понятное), придётся постараться. В обычном супермаркете их точно не найдёте. Даже не ищите - время зря потратите.
Варианты такие:
- Фермерские рынки. Иногда мелкие фермеры балуются и продают пару десятков для любителей экзотики
- Знакомые, которые держат индеек. Правда, они обычно растят их на мясо, но яйца тоже бывают
- Специализированные фермы. Редкость, но встречаются чудаки-энтузиасты
Готовьтесь к цене. За одно яйцо могут запросить 100-200 рублей. Дороговато для омлета, согласитесь?
Простая правда жизни
В итоге всё упирается в банальную экономику. Никакого заговора, никаких запретов. Просто индюшиные яйца - это невыгодно. Точка.
Курица - это машина по производству яиц. Мелкая, продуктивная, неприхотливая. Индейка - это праздничное мясо. Большая, медлительная, требовательная. Каждой птице - своё предназначение.
Может, когда-нибудь селекционеры выведут супер-индейку, которая будет нестись как курица. Но пока этого не случилось, индюшиные яйца останутся деликатесом для гурманов и любопытных.
А вы бы попробовали индюшиное яйцо, если бы встретили его в магазине? Или предпочитаете проверенную классику? В конце концов, не всё то золото, что редко встречается. Иногда обычное куриное яйцо - это именно то, что нужно для хорошего завтрака. Дёшево, сердито и без лишних заморочек!
Пишите свои мысли в комментариях и не забывайте ставить лайки и подписываться на Гугляндекс, чтобы не пропустить новые интересные статьи! 🌍🔍