Этот проверенный годами рецепт соленых огурцов стал настоящей семейной традицией.
Каждое лето автор дзен-канала "Сейчас приготовим" заготавливает по 20-30 банок этих ароматных огурчиков, которые по вкусу напоминают настоящие бочковые.
Ингредиенты на 1 литровую банку:
Огурцы небольшие Хрен - 1/2 листа Зонтик укропа - 1 шт. Листья черной смородины - 2-3 шт. Листья вишни - 4-5 шт. Мелисса - 1 небольшая веточка Чеснок - 4 зубчика Петрушка - 5-6 веточек Лимонная кислота - 1 ч.л. без горки Для рассола: 2 ст.л. соли без горки на 1 литр воды
Пошаговый рецепт:
Подготовка огурцов:
Отбираем небольшие крепкие огурцы Тщательно моем Замачиваем в холодной воде на 2 часа
Формирование банки:
На дно чистой банки укладываем:
1/2 листа хрена 1 зонтик укропа 2-3 листа смородины 4-5 листьев вишни 1 веточку мелиссы 4 зубчика чеснока Плотно укладываем первый слой огурцов Добавляем 5-6 веточек петрушки Заполняем банку мелкими огурчиками
Приготовление рассола:
В кастрюлю наливаем воду Добавляем соль (2 ст.л. на 1 литр) Доводим до кипения
Первая заливка:
Заливаем огурцы кипящим рассолом Накрываем крышками Оставляем на 15 минут
Вторая заливка:
Сливаем рассол обратно в кастрюлю Доводим до кипения Добавляем в каждую банку по 1 ч.л. лимонной кислоты Заливаем кипящим рассолом до верха
Закатка:
Герметично закатываем банки Аккуратно переворачиваем несколько раз для растворения кислоты Укутываем одеялом до полного остывания
Советы:
Хранить при комнатной температуре Идеально подходят для салатов, супов и как самостоятельная закуска Можно экспериментировать с пряностями, но классический состав проверен годами
Эти огурчики сохраняют хрусткость и насыщенный вкус всю зиму.