Капустная запеканка

капустная запеканка

Этот рецепт капустной запеканки идеально подходит для диетического, детского и вегетарианского питания. Кроме того, капустные запеканки очень просты в приготовлении.

Подготовить продукты по рецепту запеканки из капусты.

Капуста белокочанная - 700 г, манная крупа - 100 г, яйца - 1 шт., панировочные сухари - 25 г, сметана - 100-150 г или сметанный соус - 100-150 г, маргарин - 50-60 г

Способ приготовления запеканки из капусты:

• Очистите белокочанную капусту от загрязнений и испорченных листьев, вырежьте кочерыжку и нашинкуйте соломкой.
• Сложите нашинкованную капусту в сотейник или рыбный казан невысоким слоем (25–30 см), залейте небольшим количеством воды или бульона (20–30 мл на 140–180 г от веса капусты), добавьте маргарин и, закрыв крышкой, тушите до готовности (40 минут на слабом огне). При необходимости, если вся вода выкипит, можно долить ещё 50–70 мл во
• Затем всыпьте манную крупу, равномерно распределяя её по поверхности и постоянно помешивая массу. Варите 5–10 минут.
• Слегка остудить (40-50°), ввести сырые яйца, соль и хорошо перемешать.
• Включите духовку. Смажьте противень жиром и посыпьте панировочными сухарями (1-2 ст. л.).
• Выложите массу на противень или порционные формочки, смазанные маслом и посыпанные крошкой, разровняйте поверхность.
• Смажьте поверхность капустной запеканки сметаной. Можно посыпать её крошкой или даже тёртым сыром и сбрызнуть маслом.
• Капустную запеканку запекают в жарочном шкафу до образования на поверхности темно-золотистой корочки и полного прогревания изделия (30-40 минут при температуре 180 градусов).
• Капустная запеканка готова! Подаем капустную запеканку со сметаной или сметанным соусом, соус можно подать отдельно.

запеканка из капусты

Капустную запеканку готовят также с творогом. Для этого творог (250 г) протирают с сахаром (35 г), соединяют с готовой капустной массой и далее варят, как описано.