Это просто вкус лета какой-то, девочки💃 Невероятно уютное сочетание насыщенных абрикосов и рассыпчатого песочного теста✨
КБЖУ на 100 гр 222/6/13/21
С миндальными лепестками КБЖУ на 100 гр 238/7/15/22
Вес 830 гр
🥮ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО
📌Ингредиенты:
Рисовая ц/з мука 130 гр
Миндальная мука 50 гр
Разрыхлитель 3 гр
Кокосовое масло 30 гр
Сироп топинамбура 20 гр
Пребиосвит 1 гр
Щепотка соли
⏩Готовим:
1) Подготавливаем форму: металлическое кольцо ставим на пергамент и снизу закрепляем фольгой.
⠀
2) Смешиваем все ингредиенты в миске - получится рассыпчатое тесто, которое держит форму при сжатии. Если тесто получится сухим - добавьте немного молока, пока консистенция не станет такой, как нужно. Тесто готово.
🍑НАЧИНКА
📌Ингредиенты:
Абрикосы свежие (вес без косточек) 230 гр
Творожный сыр 150 гр
Мягкий творог 150 гр
Сироп топинамбура 20 гр
Яйцо С0 1 шт
Кукурузный крахмал 5 гр
Пребиосвит 5,5 гр
Ванильная паста 1 гр
⏩Готовим:
1) Абрикосы моем и обсушиваем бумажным полотенцем. Удаляем косточки и нарезаем на кусочки среднего размера.
2) В глубокой миске смешиваем все ингредиенты для начинки и перемешиваем венчиком.
Добавляем нарезанный абрикос и перемешиваем лопаткой.
🥘СБОРКА
1) Разогреваем духовку до 165’С, режим вверх-низ.
2) Форму ставим на противень.
3) Отсыпаем 60 гр теста в миску, а остальное высыпаем в кольцо на противне, разравниваем и утрамбовываем.
4) Выкладываем начинку и равномерно распределяем по песочной основе.
5) Оставшиеся 60 гр теста высыпаем в середину и разравниваем по поверхности пирога, оставляя место по краям свободным (либо полностью покрываем поверхность, если не используете миндальные лепестки).
6) Далее, по краю посыпаем миндальными лепестками - 20 гр (по желанию) и ставим в духовку и выпекать около 50-60 минут, до румяной корочки, время зависит от особенностей духовки.
7) Вынимаем из духовки по готовности и даем полностью остыть на решетке при комнатной температуре. Аккуратно переставляем на дощечку или плоскую тарелку и ставим в холодильник на 4-6 часов на стабилизацию.
8) Убираем фольгу и отделяем пирог от стенок кольца при помощи ножа, снимаем форму.
Если вы хотите радовать свою семью вкусными блюдами из здоровых ингредиентов, у меня есть для вас шикарная подборка бесплатных рецептов📋
✨Готовить просто и быстро, выбирайте на свой вкус >>>