Рецепт: омлет с тофу и томатом
Вижу ваши опасения в комментариях про соевые продукты. Хочу развеять мифы.
Соя — один из самых изученных растительных продуктов. Научные исследования показывают, что соя не только безопасна, но и полезна при:
•ПМС — уменьшают раздражительность, боль и другие симптомы
•Менопаузе — снижают приливы, поддерживают плотность костей
•Гормональном дисбалансе — мягко регулируют уровень эстрогенов
•Аутоиммунном тиреоидите и гипотиреозе — не ухудшают функцию щитовидной железы и поддерживают обмен веществ
•Защите от сердечно-сосудистых заболеваний и улучшении метаболизма
•Поддержке здоровья кожи и волос за счёт антиоксидантного действия
Был вопрос:
можно ли сою при АИТ и гипотиреозе?
Мой ответ – да.
По этому поводу есть исследование, которое выявило, что умеренное потребление соевых изофлавонов не ухудшает функцию щитовидной железы и даже может улучшать метаболизм при гипотиреозе.
Аналогично, это исследование также подтверждает, что соя не мешает терапии тиреоидита и не снижает эффективность гормональных препаратов.
Что касается ГМО сои: в России на законодательном уровне запрещено использование ГМО-продуктов в пищу человека.
Я не демонизирую сою, ем её сама и готовлю дома. В моих программах всегда есть рецепты с соевыми продуктами — вкусно и полезно.
И сегодня делюсь с вами одним из своих самых любимых рецептов:
Рецепт: омлет из тофу с помидором и киноа
• Порция на 1 чел.
• Активное время готовки: ~ 15 минут.
• Общее время готовки: ~ 25 минут (+замочить крупу).
• Простота: начальный уровень.
• Острота: слабая
Нам нужны:
- Киноа - 30 г
- Мягкий “шелковый” тофу - 100 г
- 1/2 большого томата или 1 средний
- Масло гхи - 1 столовая ложка
- Свежая зелень по вкусу
- Соль и специи (щепотка карри, щепотка прованских трав) по вкусу
1) Сначала сварим киноа. Для этого промываем крупу и замачиваем ее по возможности на полчаса. Затем заливаем свежей водой на 2 пальца выше крупы, доводим до кипения, солим и варим до готовности. Обычно на газовой плите это около 15 минут.
2) В конце закрываем киноа крышкой и томим еще 5 минут на маленьком огне - так она станет очень мягкой.
3) Добавляем кусочек масла гхи, сливочного или ложку оливкового. Каша должна быть полужидкой.
4) Пока киноа варится, делаем “омлет” из тофу. Томат режем кусочками. Тофу разминаем вилкой, добавляем чуть соли.
5) Греем масло гхи на сковороде вместе со специями, тушим томат до полуготовности.
6) Добавляем тофу, перемешиваем, накрываем крышкой и томим на медленном огне еще 5 минут.
Как вам такой вариант? Рассказывайте и показывайте ваши сбалансированные завтраки 🙂
