Первые несколько лет жизни в Испании я вообще не покупала огурцы в магазине. Привычных мне маленьких зеленых с пупырышками не было, а то, что лежало на прилавке, меня пугало. Вид у этих почти черных больших и страшных огуречищ был совершенно несъедобный. И приходилось мне как-то обходиться без огурцов.
Но со временем я по нашим огурчикам заскучала. Иногда покупала эту испанскую страхоту, но редко и немного. Однажды посадила в огороде наши, но муж их забраковал. Сказал, что они маленькие и несерьезные. Огурцы должны быть большие, мясистые, а не это не пойми что. В общем, на теме огурцов культурно-гастрономические различия в нашей интернациональной семье проявились особенно ярко.
И только прожив несколько лет в Испании, я начала понимать, что pepinos - огурцы - для испанцев, это как раз вот те большие почти черные страшные плоды. А наши маленькие и пупырчатые называются у них pepinillos. И это совсем не огурцы, а как бы другой овощ. Продают их только в виде консервов двух видов: vinagre - совершенно несъедобные, на вкус - живой уксус, и agridulces - полусладкие. Вполне себе ничего. Есть можно.
Но в этом году я твердо решила посеять наши огурчики. Очень соскучилась. Муж купил саженцы испанских огурцов в с/х магазине. Весной мы посадили и те, и другие. И началась битва. Каждый болел за свою команду.
И вот наконец созрели плоды. Первыми были испанские. Срывая их, муж смотрел на меня с победным превосходством. Мы взяли два первых огурца, срезали кожицу, попробовали... быстро выплюнули и отдали все остатки курам. Огурцы оказались настолько горькими, что есть их было совершенно невозможно.
Через несколько дней подтянулись наши русские огурчики. Росли они в том же огороде, на той же земле, с таким же поливом, под тем же солнцем. Чистить я их не стала, просто порезала, посыпала солью и поставила на стол. Ну, ни дать, ни взять - арбузы! Только не сладкие. Сочные, хрустящие, свежие, вкусные! Маленькие, да. Зато какие душистые! Но после дегустации мужу, скрепя сердце, пришлось признать поражение.
Со временем испанские монстры несколько улучшили свои вкусовые характеристики. Если срезать примерно верхнюю треть, то остальное вполне можно есть. И размера они вырастают такого, что одного огурца, даже после отрезания горькой части, вполне хватает на салат для двоих.
Но наши огурчики тоже не лыком шиты. И не размером, так количеством возьмут свое. Я в огороде теперь к ним без ведра даже приближаться боюсь. По количеству завязей видно, что они решили взять нас измором. Все мы точно не съедим, придется солить и мариновать.
А с испанскими огурцами такой номер не пройдет. Не выдерживают они консервирования. Будем их в гаспачо и в свекольник употреблять. Еще можно их порезать и залить маринадом на сутки. Тоже ничего получаются, но есть их нужно сразу, храниться долго они не будут.
Кстати, свекольник мой муж прозвал русским гаспачо и с удовольствием его ест в жару. Правда, с летней жарой в этом году творится какая-то неразбериха. Но про это я в другой раз расскажу.
Про испанский огород я писала здесь.
А много всего интересного про гаспачо можно узнать здесь.