Когда хочется сохранить вкус лета в банке, грушевое варенье с ванилью становится идеальным выбором. Это изысканное лакомство сочетает в себе медовую сладость спелых груш и благородный аромат ванили, создавая неповторимый дуэт вкусов.
Такое варенье украсит утренние тосты, дополнит сырную тарелку или станет изюминкой десертов. А главное - его приготовление не требует особых кулинарных навыков, зато результат превзойдет все ожидания!
Ингредиенты
Для приготовления 1,2 литра варенья вам потребуется:
- 1,5 кг спелых груш (лучше выбирать ароматные сорта типа "Дюшес" или "Конференц");
- 800 г сахара;
- 1 стручок ванили** (или 2 ч.л. ванильного экстракта);
- 1 лимон** (сок и цедра);
- 150 мл воды;
- 1/2 ч.л. лимонной кислоты** (по желанию, для баланса вкуса).
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовка ингредиентов
- Груши тщательно вымойте, очистите от кожуры и сердцевины.
- Нарежьте плоды кубиками среднего размера (около 1,5 см).
- Сбрызните лимонным соком, чтобы предотвратить потемнение.
- Стручок ванили разрежьте вдоль и соскребите семена.
Приготовление сиропа
- В толстостенной кастрюле смешайте сахар и воду.
- Добавьте ванильные семена и пустой стручок.
- Доведите до кипения, помешивая до полного растворения сахара.
- Проварите 2-3 минуты до получения прозрачного сиропа.
Варка варенья
- В кипящий сироп аккуратно выложите подготовленные груши.
- Добавьте цедру одного лимона.
- После закипания убавьте огонь до минимума.
- Варите 45-50 минут, периодически помешивая и снимая пену.
- За 10 минут до готовности добавьте лимонную кислоту (если используете).
Проверка готовности
- Капните немного варенья на холодную тарелку - капля не должна растекаться.
- Груши должны стать полупрозрачными, сохранив форму.
- Сироп приобретет красивый золотистый оттенок.
Финальный этап
- Аккуратно извлеките стручок ванили.
- Горячее варенье разлейте по стерилизованным банкам.
- Закатайте металлическими крышками.
- Переверните банки вверх дном и укутайте одеялом до полного остывания.
Советы от шеф-повара
- Для более насыщенного вкуса используйте смесь белого и коричневого сахара (в пропорции 3:1);
- Если любите пряности, добавьте 1 звездочку бадьяна или щепотку кардамона;
- Для густой консистенции можно добавить 1 ч.л. пектина за 5 минут до готовности;
- Хранить варенье лучше в прохладном темном месте до 1 года.
Заключение
Грушевое варенье с ванилью - это настоящая поэзия вкуса в каждой ложке. Оно прекрасно и само по себе, и как ингредиент для выпечки, и как изысканное дополнение к сырам. Попробуйте приготовить это солнечное лакомство - ваш домашний "джем-банк" пополнится по-настоящему королевской заготовкой.
А когда зимним вечером вы откроете баночку этого ароматного варенья, оно напомнит вам о теплых летних днях и щедрости природы. Приятного аппетита и удачных кулинарных экспериментов! 🍐✨
P.S. Это варенье - прекрасная идея для душевного подарка близким. Украсьте баночку льняной ленточкой и стильной этикеткой - такой презент запомнится надолго!
Наш сайт Sousec.ru.
Не забывайте подписываться на наш канал на youtube и дзене, вконтакте и одноклассниках.