Всем пятничный привет! Сотая юбилейная публикация, ну и виски под стать! Сегодня у нас в гостях интересный образец от Килхоман, выпущенный в честь 20-летия дистиллерии в 2025 году. Серия включает в себя четыре релиза, каждый из которых состоит из пяти специально выбранных бочек, подчеркивающих две разные стороны уникального стиля Килхомана: экс-бурбон и экс-шерри. Наш образец имеет возраст в 14 лет и выдержку в хересе. Пару слов про наш любимый Килх. 20 лет назад Энтони Уиллс основал традиционную винокурню Kilchoman на острове Айла с одной целью: вернуть производство виски к его традиционным фермерским корням, Энтони Уиллс решил построить фермерскую винокурню и осуществлять весь процесс на месте. Выращивание ячменя, соложение и дистилляция, выдержка и розлив — всё происходит в одном месте, что идеально отражает философию 100% Islay. Наш 14 летний образец был разлит из пяти хересных бочек, наполненных в 2011 году. Это самый дымный виски из юбилейной серии, он был разлит при крепости 55% vol, имеет натуральный цвет и не подвергается холодной фильтрации.
Итак погнали!
Нос: первый нос довольно строгий, пепельно-минеральный, с кислыми цитрусами, окуренная груша и мясистый чернослив. Отличное переплетение торфа и хересных тонов! По мере развития, аромат начинает гипнотизировать, и ты понимаешь, о да, сейчас меня ждет великолепное приключение. И вот только ты хочешь записать какой-то очередной оттенок, подносишь нос к бокалу, дабы еще раз его уловить, а там уже новая нотка. И еще и еще, и этот вихрь не успокаивается!
Трудно описывать такой виски, хочется послать все обзоры к чертям, и просто кайфовать! Но мы свое дело знаем)))
Спустя 15 минут, среди хвойно-смолистых ноток, проявляется сладкая ваниль, выпечка, булочка с изюмом, мощнейший чернослив, кислое сливовое пюре, гречишный мёд, цветочная пыльца. В моменте ты как-будто привыкаешь к торфу, и не замечаешь его, слушая лишь фруктово-цветочные тона, но стоит отвлечься от бокала на пару минут, как по возвращению из него начинает вырываться зола, сигарные ноты, резина, промасленный канат, мясо на гриле посыпанное перцем. Отдельно хочется отметить обилие сухофруктов, окуренных торфяным дымом, это просто блаженство. Мне нравится, как спустя время он становится нежнее и многограннее, только за аромат в него хочется влюбиться. Спустя примерно час, в бокале звучат производные торфа, темных фруктов и леденцов, в присутствии кожи, угольного шлака и остывшей копченой рыбы. Unbelievable!
Вкус: яркий, пряный, с кислинкой цедры лимона, мясо приготовленное на гриле, смола, гудрон, хвойная головешка, подгоревшие орехи, запеченная с медом груша, но с сильными торфяными оттенками.
На финише явное присутствие выкуренной сигары, тяжелые древесные тона и гудрон.
В целом, во вкусе торфа куда больше, чем в аромате, и он доминирует, с трудом позволяя пробиваться хересным отголоскам и фруктам.
Второй глоток, попробовал подержать во рту подольше, и это оказался не простой квест, виски моментально впивается всей своей мощью в рецепторы, перечно-жгучие тона обволокли весь рот, и после глотка оставили нереальную танинность, от терпкости даже вяжет рот, много обгорелого дерева, ноты BBQ и минеральность.
И вот только третим глотком я смог разобрать флер сухофруктов, но они все равно невероятно окурены торфом, который тут же поглощает их, доминируя без капли стеснения.
Послевкусие: продолжительное, хвойные кислые нотки, сигара, зола, копченое мясо и йод.
Вывод: отличный виски, для которого отобрали хорошие бочки, аромат нуууууу просто шедевр! С ним хочется провести как минимум пару часов, это именно то, за что я так люблю данный напиток, где переплетается куча нюансов, где с каждой новой минутой ты улавливаешь все новые и новые ароматы, которые смешиваются как на палитре и рождают новые оттенки. А вот вкус говорит нам, перед тобой Айловец сынок, не забывай это, и тут Килхоман напомнили нам о своем территориальном расположении, я офигел, сколько тут торфа и какой он дерзкий, в хорошем смысле этого слова. Возможно мне не хватило большей многогранности вкуса, но это придирки, глубина у него великолепная, а послевкусие нескончаемое. Единственный минус, это достать данный Килх, ибо он разлетелся как горячие пирожки.
ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ!